Description
La tourte aux épinards est une savoureuse pâtisserie salée qui marie une garniture onctueuse d’épinards, de fromage et d’œufs avec une pâte croustillante. Parfaite en entrée ou en plat principal, elle séduit par sa texture équilibrée et ses saveurs riches. Facile à préparer, elle peut se décliner avec différentes garnitures et convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux occasions spéciales.
Ingrédients
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1 pâte brisée ou feuilletée
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300 g d’épinards frais
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2 œufs
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150 g de fromage (feta, ricotta ou parmesan)
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100 ml de crème fraîche
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50 ml de lait
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1 c. à café de sel
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Poivre au goût
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Herbes fraîches (ciboulette, thym) – facultatif
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Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
Préparation
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Lavez et équeutez les épinards. Faites-les revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les soigneusement.
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Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait, le fromage, les épinards, les herbes, le sel et le poivre.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Étalez la pâte dans un moule à tourte.
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Versez la garniture sur la pâte. Couvrez d’une seconde pâte si vous le souhaitez.
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Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée et bien cuite.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Peut être préparée à l’avance et réchauffée au four.
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Variez les plaisirs avec du jambon, des champignons ou différents fromages.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat principal / Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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