Description
Les tomates à la Provençale sont un classique de la cuisine méditerranéenne. Elles combinent la fraîcheur des tomates, la richesse des herbes de Provence et l’arôme envoûtant de l’ail pour une explosion de saveurs en toute simplicité.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 grosses tomates bien mûres
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe de chapelure (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé (parmesan ou gruyère, facultatif)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les tomates :
Lavez les tomates et coupez-les en deux horizontalement. Si vous préférez des tomates moins juteuses, retirez délicatement les graines à l’aide d’une cuillère. - Préparer la garniture :
Pelez et hachez finement l’ail. Mélangez-le dans un bol avec les herbes de Provence, une pincée de sel, du poivre et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Si vous utilisez de la chapelure, ajoutez-la dans le mélange avec un filet d’huile pour la rendre croustillante à la cuisson. - Garnir les tomates :
Disposez les demi-tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la garniture sur le dessus de chaque tomate. Si vous souhaitez une touche gourmande, saupoudrez-les de fromage râpé. - Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire les tomates pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la garniture soit dorée. - Dégustation :
Servez chaud, en accompagnement d’un plat de viande grillée, de poisson ou de pâtes.
Notes
- Choisissez des tomates de qualité : Optez pour des tomates bien mûres, juteuses et de saison. Elles sont la base de la recette, et leur saveur naturelle fera toute la différence.
- Ne surchargez pas la garniture : L’équilibre est essentiel. Trop de chapelure, d’ail ou de fromage pourrait masquer le goût délicat des tomates et des herbes.
- Adaptez la recette à vos envies : Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant des herbes fraîches, des épices ou même d’autres légumes pour varier les saveurs.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 25 min