Description
Les tomates à la provençale sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Simples à préparer et pleines de soleil, elles combinent des tomates mûres, de l’ail, du persil, de la chapelure et de l’huile d’olive. Une recette légère et savoureuse, parfaite en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Ingrédients
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6 tomates mûres (type Roma ou Cœur de bœuf)
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3 gousses d’ail
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1/2 bouquet de persil plat
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4 à 6 c. à soupe de chapelure
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3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
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Sel, poivre au goût
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les tomates et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les graines et salez légèrement les moitiés de tomates. Laissez-les dégorger pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement l’ail et le persil. Mélangez-les avec la chapelure et ajoutez un filet d’huile d’olive pour bien lier le tout.
- Disposez les tomates sur une plaque de cuisson. Garnissez généreusement chaque moitié de tomate avec le mélange de chapelure, d’ail et de persil.
- Versez un filet d’huile d’olive sur chaque tomate, puis enfournez pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée et croustillante.
- Servez tiède, avec une salade verte ou en accompagnement de viandes ou poissons grillés.
Notes
Variez les herbes : thym, basilic, herbes de Provence.
Ajoutez du parmesan pour un goût plus gourmand.
À servir avec poisson grillé, viande blanche, salade ou riz.
Utilisez des tomates locales et de saison pour plus de saveur.
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson : 30 mins
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
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