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Tomates à la provençale

Tomates à la provençale


  • Auteure: Sweetvafr
  • Temps total: 28 minute
  • Portions : 4 1x

Description

Les tomates à la provençale sont un concentré de saveurs du sud de la France, simples et parfumées. Elles se préparent avec des ingrédients naturels comme l’ail, les herbes de Provence et l’huile d’olive, pour un plat sain et gourmand, idéal en été ou pour un repas méditerranéen.


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 4 grosses tomates (de préférence Roma ou cœur de bœuf)
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 2 c. à soupe de persil frais ciselé
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  • Sel et poivre
  • (Optionnel) 2 c. à soupe de chapelure maison

Préparation

  • Préparer les Tomates
    Lavez et coupez les tomates en deux. Retirez délicatement les graines pour éviter l’excès de jus pendant la cuisson.
  • Assaisonner
    Placez les tomates, face coupée vers le haut, dans un plat à gratin légèrement huilé. Parsemez-les d’ail, de persil, et d’herbes de Provence. Salez et poivrez légèrement.
  • Ajouter l’Huile d’Olive
    Arrosez chaque tomate d’un filet d’huile d’olive pour les rendre fondantes et savoureuses.
  • Cuisson au Four
    Préchauffez le four à 180°C (350°F) et enfournez pendant 30-40 minutes. Les tomates doivent être tendres et légèrement caramélisées. Pour plus de croquant, ajoutez de la chapelure 10 minutes avant la fin de cuisson.
  • Variantes et Astuces
    • Pour une touche crémeuse, ajoutez un peu de parmesan râpé juste avant la fin de la cuisson.
    • Surveillez bien pour éviter de trop cuire les tomates, qui doivent rester juteuses.

Notes

  • Choix des Tomates : Optez pour des tomates Roma ou cœur de bœuf, fermes et savoureuses, qui tiennent bien à la cuisson et offrent un goût riche et équilibré.
  • Cuisson et Caramélisation : Privilégiez une cuisson au four pour obtenir des tomates tendres et légèrement caramélisées. Surveillez bien pour éviter qu’elles ne se dessèchent, en ajoutant de l’huile d’olive si nécessaire.
  • Astuces pour plus de Croquant : Saupoudrez de chapelure maison en fin de cuisson pour un léger croquant qui contraste avec la tendresse des tomates, ou ajoutez du parmesan pour un goût plus intense.
  • Temps de préparation: 10 mins
  • Temps de cuisson : 30-40 mins