Description
Tiramisu aux framboises et biscuits roses de Reims, présenté en verrines. Un dessert fruité, frais et crémeux à base de mascarpone et coulis de framboises.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de framboises surgelées
- 80 g de sucre fin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Le jus d’1 citron
- 1 boîte de biscuits roses de Reims
- 4 œufs
- 250 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe d’Amaretto
- 1 pincée de sel
Préparation
- Laissez décongeler les framboises et réservez-en quelques-unes pour la décoration.
- Réduisez une partie des biscuits roses en poudre et gardez-en entiers pour le montage.
- Mixez les framboises avec la cuillère à soupe de sucre et le jus de citron puis placez au frais.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec les 80 g de sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez le mascarpone et l’Amaretto puis mélangez jusqu’à texture lisse.
- Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs à la crème mascarpone.
- Disposez des biscuits roses au fond des verrines.
- Ajoutez une couche de coulis de framboises puis une couche de crème mascarpone.
- Placez au frais pendant au moins 2 heures.
- Décorez avec poudre de biscuits et framboises avant de servir.
Notes
- Respectez le temps de repos au frais pour une meilleure tenue.
- Adaptez le sucre selon l’acidité des framboises.
- Peut être préparé la veille.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 190 mg
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