Description
Un dessert sans cuisson qui marie l’onctuosité du tiramisu et la gourmandise de la forêt noire. Alternant gâteaux au chocolat imbibés de jus de griottes au kirsch, crème mascarpone légère, confiture de cerises et copeaux de chocolat, ce tiramisu est une revisite festive et irrésistible.
Ingrédients
-
500 g de gâteaux moelleux au chocolat (5 paquets)
-
500 g de mascarpone
-
350 g de griottes dénoyautées avec leur jus
-
4 œufs
-
2 sachets de sucre vanillé (16 g)
-
2 c. à soupe de kirsch (optionnel)
-
100 g de confiture de cerises
-
50 g de copeaux de chocolat
-
Quelques griottes entières pour la décoration
Préparation
-
Couper les gâteaux au chocolat en deux dans la longueur. Égoutter les griottes et mélanger leur jus avec le kirsch.
-
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Ajouter le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
-
Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.
-
Tremper rapidement la moitié des gâteaux dans le jus de griottes et les disposer au fond du plat.
-
Ajouter une couche de griottes, puis une couche de crème au mascarpone.
-
Recommencer avec le reste des gâteaux (imbibés légèrement), puis étaler une fine couche de confiture de cerises.
-
Recouvrir du reste de crème au mascarpone.
-
Décorer de copeaux de chocolat et de griottes entières.
-
Réserver au frais au moins 6 h (idéalement une nuit).
Notes
Tremper les gâteaux rapidement pour éviter qu’ils s’effritent.
Pour une version sans alcool, remplacer le kirsch par du sirop de cerise.
Préparer la veille pour un goût plus harmonieux.
Variante : ajouter une fine couche de copeaux de chocolat entre chaque étage.
- Temps de préparation: 45 min
- Temps de cuisson : 0 min
- Category: Desserts
- Method: Montage à froid, repos au réfrigérateur
- Cuisine: Fusion italo-française
Mots clés: tiramisu forêt noire, dessert sans cuisson, griottes mascarpone chocolat, revisite forêt noire, dessert festif