Description
Un tiramisu revisité aux saveurs tropicales qui associe l’onctuosité du mascarpone, la fraîcheur de l’ananas et le parfum gourmand de la noix de coco râpée. Léger, frais et sans cuisson, c’est le dessert idéal pour un repas d’été ou un dîner entre amis.
Ingrédients
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12 tranches d’ananas fines
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15 cl de jus d’ananas (5 fl oz)
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175 g de mascarpone (6.2 oz)
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100 g de sucre en poudre (3.5 oz)
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10 biscuits à la cuillère
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4 c. à soupe de noix de coco râpée
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2 c. à soupe de rhum (facultatif)
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2 œufs
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1 sachet de sucre vanillé
Préparation
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Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
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Ajouter le mascarpone et la noix de coco râpée, bien mélanger.
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Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la crème.
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Dans un bol, mélanger le jus d’ananas, le sucre vanillé et le rhum.
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Tremper rapidement les biscuits dans ce sirop et les déposer au fond de 4 verrines.
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Alterner une couche de crème, quelques tranches d’ananas, puis répéter (biscuits, crème, ananas).
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Saupoudrer de noix de coco râpée pour la finition.
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Réfrigérer au moins 2 h avant de servir.
Notes
Utiliser de l’ananas frais pour une saveur plus naturelle.
Remplacer une partie du mascarpone par du fromage blanc pour une version plus légère.
Substituer le rhum par du jus de citron vert pour une variante sans alcool.
Décorer avec des copeaux de coco ou de la menthe pour une présentation raffinée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : Aucun (sans cuisson)
- Category: Desserts
- Method: Montage à froid
- Cuisine: Fusion / Exotique
Mots clés: tiramisu exotique, ananas coco, dessert sans cuisson, verrines d’été, mascarpone, recette rapide