Description
La terrine macédoine œufs durs est un plat frais, coloré et facile à préparer. Elle allie la douceur des œufs durs à la légèreté des légumes, le tout lié par une crème onctueuse. Parfaite pour les pique-niques, les entrées froides ou les repas simples et élégants.
Ingrédients
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1 boîte de macédoine de légumes (environ 400 g), bien égouttée
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4 à 5 œufs (3 pour la base, 2 pour le centre)
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20 cl de crème fraîche épaisse
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1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
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Quelques brins de ciboulette ou de persil frais, ciselés
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1 pincée de piment doux ou paprika
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Sel, poivre
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Un peu de fromage râpé (facultatif)
Préparation
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Égouttez la macédoine.
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Faites cuire 2 œufs durs pendant 10 minutes. Écalez-les.
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Dans un saladier, mélangez les 3 œufs restants avec la crème.
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Ajoutez la moutarde, les herbes, le paprika, le sel et le poivre.
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Incorporez doucement la macédoine et le fromage râpé si utilisé.
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Tapissez un moule à cake de papier cuisson ou huilez-le.
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Versez la moitié de la préparation.
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Déposez les œufs durs au centre, en ligne.
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Recouvrez avec le reste de la préparation.
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Cuisez au bain-marie à 180°C pendant 40 à 60 minutes.
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Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Notes
Pour une version plus riche, ajoutez du thon ou du poulet cuit.
Pour plus de couleur, incorporez des légumes vapeur comme la courgette ou le poivron.
À préparer la veille pour de meilleures saveurs.
Se sert froid, avec salade ou sauce légère.
- Temps de préparation: 20M
- Temps de cuisson : 50M
- Category: Entrée froide
- Method: Cuisson au bain-marie au four
- Cuisine: Française
Mots clés: terrine froide, macédoine, œufs durs, entrée fraîche, recette estivale, plat froid, facile, végétarien, cuisine française