Description
Un dessert authentique à la croûte dorée et au cœur juteux, parfait pour sublimer les myrtilles fraîches. Simple à préparer, cette tarte fera le bonheur des petits et grands !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 50 g de sucre
- 500 g de myrtilles fraîches
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation
- Préparer la pâte : Mélangez la farine et le sucre dans un bol. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez progressivement de l’eau froide (1 c. à soupe à la fois) jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Filmez et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
- Préparer la garniture : Mélangez délicatement les myrtilles, la fécule de maïs, le sucre et le jus de citron dans un grand bol.
- Assembler la tarte : Étalez la pâte sur une surface farinée en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Disposez les myrtilles au centre en laissant 5 cm de bord libre. Repliez les bords sur les fruits.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf pour une belle couleur dorée. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les fruits légèrement bouillonnants.
- Servir : Laissez tiédir avant de servir. Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour une touche gourmande.
Notes
- Utilisez des fruits frais ou congelés de qualité : Pour une tarte rustique réussie, privilégiez des myrtilles fermes et bien mûres. Si vous utilisez des fruits congelés, veillez à bien les décongeler et les égoutter pour éviter un excès de liquide dans la garniture.
- Gardez une pâte bien froide : Travailler une pâte froide garantit une texture croustillante et évite qu’elle ne se déchire ou ne ramollisse pendant l’assemblage. Laissez-la reposer au réfrigérateur si elle devient trop molle.
- Adaptez selon la saison : Cette recette est facilement personnalisable. Remplacez les myrtilles par des fruits de saison comme des pommes, des pêches ou des framboises pour varier les plaisirs toute l’année !
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 40 min