Description
Un dessert gourmand aux saveurs délicates de la prune Reine-Claude. Facile à réaliser, cette tarte marie une pâte croustillante à la douceur fruitée des prunes caramélisées, parfait pour les repas d’automne. Une véritable explosion de saveurs légèrement acidulées, idéale pour partager en famille ou entre amis. Découvrez comment réussir cette recette incontournable de la pâtisserie française !
Ingrédients
- Pâte brisée
250 g de farine
125 g de beurre froid
50 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel - Garniture
500 g de prunes Reine-Claude
100 g de sucre
50 g de beurre
1 œuf
Vanille (facultatif)
Préparation
Préparer la pâte brisée
Mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre froid en petits morceaux, puis ajoutez l’œuf pour obtenir une pâte. Formez une boule et réservez au frigo 30 min.
2. Préparer les prunes
Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en deux. Saupoudrez-les de sucre.
3. Assembler la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Disposez les prunes sur la pâte. Ajoutez des morceaux de beurre sur les fruits.
4. Cuisson
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les prunes caramélisées.
5. Servir
Laissez refroidir avant de servir avec une boule de glace ou un peu de crème fraîche pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Notes
Choisir des prunes bien mûres : Pour une saveur optimale, utilisez des prunes Reine-Claude bien mûres et sucrées. Cela permet d’obtenir une garniture plus savoureuse et juteuse.
Repos de la pâte : Laisser reposer la pâte brisée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes est essentiel pour qu’elle soit plus facile à étaler et qu’elle garde une texture croustillante à la cuisson.
Surveiller la cuisson : Pour éviter que les prunes ne rendent trop de jus, surveillez bien la cuisson. La pâte doit être bien dorée et les prunes légèrement caramélisées.
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson : 35 mins
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italian
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