Description
La tarte potimarron est un dessert automnal fondant, sucré et légèrement épicé, qui met en valeur la texture veloutée et la saveur de noisette du potimarron. Parfaite pour les journées fraîches, cette tarte est facile à préparer et offre un équilibre réconfortant entre croûte croustillante et garniture douce.
Ingrédients
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500 g de potimarron (épluché et coupé en morceaux)
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1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
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3 œufs
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200 ml de crème fraîche (ou yaourt nature pour une version légère)
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100 g de sucre (cassonade possible)
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1 c. à café de cannelle
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1 pincée de muscade
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(Optionnel) 1 c. à café de gingembre ou clou de girofle moulu
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(Optionnel) 1 c. à soupe de farine si la garniture est trop liquide
Préparation
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Cuisson du potimarron : Cuire les morceaux de potimarron à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter puis réduire en purée lisse.
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Préparation de la garniture : Dans un grand bol, mélanger la purée de potimarron, les œufs, la crème, le sucre et les épices. Bien fouetter pour obtenir une consistance homogène.
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Préparation de la pâte : Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
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Montage : Verser la garniture sur la pâte. Lisser la surface.
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Cuisson : Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes. La tarte doit être dorée et ferme. Laisser tiédir avant de servir.
Notes
Ajoutez une cuillère de sirop d’érable ou de miel à la garniture pour une douceur plus complexe.
Pour plus de croquant, ajoutez un crumble aux noix ou noisettes sur le dessus avant cuisson.
Convient aussi pour une version salée : retirez le sucre, ajoutez fromage râpé et oignons.
Servez avec une touche de crème fouettée ou une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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