Description
Un dessert léger et crémeux qui marie à la perfection la douceur de la ricotta avec la fraîcheur acidulée de l’orange. Parfaite pour toutes les occasions, cette tarte est une explosion de saveurs qui ravira vos convives. Découvrez comment réaliser cette gourmandise italienne !
Ingrédients
- Ricotta : 500 g
- Oranges : 3 (zeste et jus)
- Pâte sablée : 1 rouleau
- Sucre : 100 g
- Œufs : 3
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Cannelle (facultatif) : 1 pincée
Préparation
1️⃣ Préparation de la pâte :
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
2️⃣ Préparation de la garniture :
- Mélangez la ricotta et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis le jus et le zeste des oranges.
- Incorporez l’extrait de vanille et la cannelle si utilisée.
3️⃣ Assemblage :
- Versez la garniture sur la pâte précuite et lissez bien la surface.
4️⃣ Cuisson :
- Enfournez pendant 35-40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et ferme.
- Laissez refroidir avant de servir.
5️⃣ Décoration (optionnel) :
- Parsemez de zestes d’orange ou ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche finale élégante.
Notes
1️⃣ Précuisez la pâte à blanc : Pour éviter qu’elle ne devienne molle, précuisez la pâte avec des poids de cuisson pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
2️⃣ Utilisez des oranges fraîches : Préférez des oranges juteuses et bio pour un zeste parfumé et une saveur naturelle.
3️⃣ Laissez refroidir avant de servir : Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper pour que la garniture se fige parfaitement.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 40 min