Tarte fine courgettes feta : la recette végétarienne express qui fait toujours sensation

Il y a des jours où on a juste besoin d’une cuisine rapide qui fait du bien sans faire un carnage dans la cuisine. C’est exactement là que cette tarte fine courgettes feta entre en scène : une recette aussi simple que délicieuse, parfaite pour un soir de semaine où vous avez zéro envie de passer des heures derrière les fourneaux.

Entre la pâte feuilletée croustillante, les courgettes sautées encore croquantes et la feta fondante qui relève l’ensemble, cette tarte coche toutes les cases de la recette végétarienne qu’on adore. C’est rapide, coloré, gourmand, et prêt à éblouir toute la famille – même ceux qui disent « les légumes, c’est pas mon truc ».

Pourquoi vous allez craquer pour cette tarte fine courgettes feta

• Prête en 40 minutes chrono, cuisson comprise.
• Un mélange de saveurs méditerranéennes qui réveille les papilles.
• Parfaite pour un repas léger ou un déjeuner improvisé.
• Recette végétarienne qui a du caractère, sans prise de tête.
• Adaptable : en grand format ou version mini-tartelettes.

Les ingrédients

Pour 6 personnes :

• 200 g de pâte feuilletée pur beurre étalée (7 oz)
• 180 à 220 g de courgettes fraîches (6.3 à 7.8 oz)
• 60 g de feta (2.1 oz)
• 1 gousse d’ail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra (45 ml)
• Quelques feuilles de menthe
• Sel
• Poivre du moulin

Les étapes pas-à-pas

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F), chaleur tournante.
2. Lavez les courgettes, enlevez les extrémités, puis coupez-les en petits dés.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle avec l’ail coupé en deux. Faites sauter les courgettes à feu vif 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore fermes.
4. Ajoutez la menthe ciselée hors du feu, mélangez et réservez.
5. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque avec du papier cuisson. Découpez un disque de 20 cm (8 in), puis utilisez le reste pour des mini-tartelettes.
6. Garnissez avec les courgettes sautées en laissant un bord libre. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile.
7. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
8. Sortez du four, émiettez la feta par-dessus pendant que c’est chaud. Ajoutez quelques feuilles de menthe.

Conseils et astuces de ma cuisine

• Vous avez des courgettes un peu tristes ? Cette recette les sublime !
• La menthe donne un coup de peps à l’ensemble, mais si vous n’êtes pas fan, testez avec du basilic ou de la coriandre.
• Pour un rendu encore plus croustillant, piquez la pâte avec une fourchette avant cuisson.
• Pas envie de faire des mini-tartelettes ? Doublez les doses pour une grande tarte carrée, à partager en famille.

Mon histoire avec cette tarte

Ce plat, je l’ai inventé un soir d’été, quand mon frigo criait famine sauf pour trois courgettes et un bout de feta. J’avais de la pâte feuilletée au congélo, et en 30 minutes, un dîner parfait était sur la table. Depuis, c’est ma recette doudou quand je veux un repas réconfortant, sans viande et sans stress.

Avec quoi la servir ?

Cette tarte se suffit presque à elle-même, mais si vous voulez l’accompagner, voici quelques idées :

• Une salade verte avec une vinaigrette au citron.
• Une soupe froide en entrée (type concombre-menthe ou gaspacho).
• Quelques olives ou tomates cerises à côté pour le croquant.
• Un verre de rosé bien frais ou une citronnade maison pour les soirs d’été.

Comment la conserver?

Cette tarte se garde très bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Il suffit de la mettre dans une boîte hermétique ou de la couvrir de film alimentaire.

Pour la réchauffer :

• Au four à 150°C pendant 10 minutes, pour retrouver le croustillant.
• Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte.

Elle est aussi délicieuse froide, parfaite pour les pique-niques ou les lunchs au bureau.

FAQs

Puis-je remplacer la feta ?

Oui ! Essayez avec du fromage de chèvre, de la ricotta ou même des copeaux de parmesan pour une version plus douce.

Puis-je utiliser une pâte brisée ?

Bien sûr, mais la pâte feuilletée apporte un croustillant irrésistible. Cela dit, la brisée fonctionne très bien si vous cherchez une base plus neutre.

Comment rendre la recette encore plus rapide ?

Préparez les courgettes à l’avance, conservez-les au frais, et montez la tarte au dernier moment. Ou utilisez des courgettes grillées en bocal (mais chut, on ne dira rien !).

Envie d’un plat plus copieux ?

Ajoutez quelques œufs battus avant cuisson pour une version tarte-quiche express.

Un concentré de soleil dans l’assiette

Cette tarte fine courgettes feta est l’alliée parfaite des soirs pressés, des repas sans viande et des envies de Méditerranée dans l’assiette. Croustillante, fondante, parfumée : elle a tout pour plaire. Vous verrez, une fois testée, elle reviendra souvent au menu. Comme quoi, les recettes les plus simples sont souvent les plus inoubliables.

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Tarte fine courgettes feta

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 35 à 40 minutes
• Portions : 6 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

La tarte fine courgettes feta est une recette végétarienne rapide, savoureuse et élégante. Entre la pâte feuilletée croustillante, les courgettes sautées dorées et la feta fondante, elle apporte des saveurs méditerranéennes ensoleillées. Parfaite pour un dîner léger, un déjeuner improvisé ou même un pique-nique, elle se prépare en moins de 40 minutes et séduit toute la famille.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 200 g de pâte feuilletée pur beurre étalée (7 oz)

• 180 à 220 g de courgettes fraîches (6.3 à 7.8 oz)

• 60 g de feta (2.1 oz)

• 1 gousse d’ail

• 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra (45 ml)

• Quelques feuilles de menthe

• Sel

• Poivre du moulin

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (350°F), chaleur tournante.

• Laver et couper les courgettes en dés.

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec l’ail coupé en deux. Sauter les courgettes à feu vif 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore fermes.

• Ajouter la menthe ciselée hors du feu, mélanger et réserver.

• Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découper un disque de 20 cm (8 in) ou garder en grand format.

• Garnir la pâte avec les courgettes en laissant un bord libre. Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile.

• Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

• À la sortie du four, émietter la feta par-dessus et ajouter quelques feuilles de menthe.

Notes

Remplacez la menthe par du basilic ou de la coriandre pour varier.

Piquez la pâte à la fourchette avant cuisson pour plus de croustillant.

Peut être adaptée en version mini-tartelettes ou grande tarte familiale.

Délicieuse chaude ou froide, idéale pour un repas rapide ou à emporter.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
• Category: Plats / Entrées
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Méditerranéenne

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