Description
Tarte rustique aux prunes rouges caramélisées, déposées sur une pâte sablée dorée avec une base d’amande, relevée d’une touche de miel. Un dessert d’automne réconfortant, simple, et irrésistiblement fruité.
Ingrédients
Pâte sablée :
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250 g de farine
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125 g de sucre glace
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1/2 c. à café de sel
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125 g de beurre froid
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1 œuf
Garniture :
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1,2 kg de prunes rouges
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50 g de poudre d’amande
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50 g de sucre
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2 c. à soupe de maïzena
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2 c. à soupe de miel
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2 c. à soupe de sucre en grains (facultatif)
Préparation
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Mélangez farine, sucre glace et sel. Incorporez le beurre en dés. Ajoutez l’œuf. Formez une boule. Réfrigérez 1 h.
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Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en deux.
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Mélangez poudre d’amande, sucre et maïzena.
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Préchauffez le four à 160°C (tournante) ou 180°C (statique).
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Étalez la pâte en cercle, foncez un moule de 30 cm.
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Répartissez le mélange amande-sucre-maïzena sur la pâte.
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Disposez les prunes côté bombé vers le haut. Arrosez de miel.
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Enfournez 40 minutes. À 10 min de la fin, ajoutez le sucre en grains.
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Refroidir 2 h avant de démouler.
Notes
Ajoutez de la cannelle ou de la cardamome pour varier.
Le sucre en grains donne un fini croquant.
Remplacez le miel par sirop d’érable si désiré.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
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