Description
Cette tarte aux prunes est un dessert automnal fondant et parfumé, mêlant la douceur acidulée des prunes à une crème d’amande moelleuse et une pâte sablée maison. Parfaite pour les goûters réconfortants et les dimanches cocooning.
Ingrédients
Pâte :
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60 g de beurre mou
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60 g de sucre glace
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2 jaunes d’œufs
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150 g de farine
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20 g de poudre d’amande
Crème d’amande :
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90 g de poudre d’amande
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90 g de beurre mou
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100 g de sucre en poudre
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2 œufs
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15 à 20 prunes (quetsches, mirabelles, etc.)
Préparation
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Préparer la pâte : sabler beurre et farine, puis ajouter sucre, poudre d’amande et jaunes d’œufs. Former une boule. Réfrigérer 1 heure.
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Laver, dénoyauter et couper les prunes en lamelles.
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Réaliser la crème d’amande : mélanger beurre et poudre d’amande, ajouter sucre puis les œufs.
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Préchauffer le four à 175°C.
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Étaler la pâte, foncer un moule, piquer le fond.
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Verser la crème d’amande, disposer les prunes.
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Cuire 35–40 min jusqu’à dorure et fruits fondants.
Notes
Pour une finition brillante : badigeonner de confiture d’abricot fondue à la sortie du four.
Se conserve 3 jours au frais ; se congèle bien.
Variez avec poires, figues ou pommes selon la saison.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
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