Description
Un dessert irrésistible qui marie douceur et acidité. Cette recette facile à préparer dévoile toute la saveur des myrtilles, parfaites pour une touche gourmande lors de toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Zeste d’un demi-citron (optionnel)
Préparation
- Préparer la pâte sablée :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable.
- Incorporez le sucre glace, puis l’œuf. Mélangez jusqu’à former une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four : à 180 °C (chaleur tournante).
- Étaler la pâte :
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
- Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette, et réfrigérez à nouveau pendant 10 minutes.
- Préparer la garniture :
- Mélangez les myrtilles avec le sucre, la maïzena, et le zeste de citron si désiré.
- Assembler et cuire :
- Versez les myrtilles sur la pâte. Répartissez-les uniformément.
- Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les myrtilles légèrement compotées.
- Refroidir et servir :
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de démouler. Servez nature ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
Notes
- Choix des myrtilles : Si vous utilisez des myrtilles surgelées, assurez-vous de bien les égoutter après décongélation pour éviter que la tarte ne devienne trop liquide pendant la cuisson.
- Pâte sablée réussie : Travaillez rapidement le beurre avec la farine pour éviter qu’il ne chauffe trop, ce qui pourrait affecter la texture de la pâte. Le temps de repos au réfrigérateur est essentiel pour une pâte croustillante et non rétractée.
- Personnalisation des saveurs : L’ajout de zeste de citron ou même d’une pincée de cannelle dans la garniture peut sublimer le goût des myrtilles et apporter une touche unique à la recette.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 55 min