Description
Cette tarte aux fraises rapide associe un sablé breton croustillant, une crème chantilly mascarpone légère et des fraises fraîches pour un dessert maison aussi simple qu’élégant. Prête en moins d’une heure, c’est la pâtisserie idéale pour les beaux jours, les invités de dernière minute ou un goûter en famille.
Ingrédients
Sablé breton :
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60 g de jaunes d’œufs (env. 3 jaunes)
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120 g de sucre
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150 g de beurre mou
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200 g de farine T55
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7 g de levure chimique
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1 pincée de fleur de sel
Chantilly mascarpone :
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200 g de crème fleurette entière
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120 g de mascarpone
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40 g de sucre glace
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½ gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
Décor :
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600 g de fraises fraîches
Préparation
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Préparer le sablé breton : fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez le beurre, puis la farine, la levure et la fleur de sel. Étalez la pâte dans un cercle de 24 cm. Faites cuire 25 min à 160°C. Laissez refroidir.
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Chantilly mascarpone : dans un bol bien froid, mélangez crème, mascarpone, sucre glace et vanille. Fouettez en chantilly ferme.
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Montage : étalez ou pochez la crème sur le sablé refroidi.
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Disposez les fraises coupées joliment sur la crème.
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Réservez au frais jusqu’au service.
Notes
Le sablé peut être préparé la veille.
Nappez les fraises de confiture pour les faire briller.
Ajoutez du zeste de citron dans la crème pour une touche acidulée.
À servir avec une glace, un café ou un thé pour sublimer le moment.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tarte aux fraises, dessert rapide, sablé breton, chantilly mascarpone, recette estivale, pâtisserie maison