Description
Délice intemporel de la cuisine française, cette tarte légère associe une pâte sablée croustillante et une garniture onctueuse au fromage blanc. Parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 500 g de fromage blanc
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 zeste de citron (optionnel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le fromage blanc, la crème fraîche, la fécule, le zeste de citron et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Étalez la pâte et garnissez un moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la préparation au fromage blanc sur la pâte et lissez la surface.
- Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée et ferme.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur avant de déguster.
Notes
- Choisissez un fromage blanc de qualité : Préférez un fromage blanc bien ferme et nature pour éviter que la garniture ne devienne trop liquide. Cela garantit une texture légère et stable.
- Laissez reposer la pâte sablée : Après l’avoir préparée, refroidissez-la au moins 30 minutes pour qu’elle devienne plus facile à travailler et qu’elle ne rétrécisse pas à la cuisson.
- Contrôlez la cuisson : Si la tarte dore trop rapidement, couvrez-la avec une feuille d’aluminium pour éviter qu’elle brûle tout en permettant à la garniture de cuire uniformément.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 50 min