Description
Une tarte au citron twistée avec du mascarpone pour une texture crémeuse et fondante. À la fois fraîche, élégante et simple à réaliser, elle illumine aussi bien vos goûters que vos repas de fête.
Ingrédients
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250 g de farine (≈ 2 tasses)
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275 g de sucre en poudre (≈ 1⅓ tasse)
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125 g de beurre (≈ ½ tasse + 1 c. à soupe)
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5 œufs
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1 pincée de sel
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3 citrons jaunes (jus + zestes)
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250 g de mascarpone (≈ 1 tasse)
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50 g de poudre d’amande (≈ ½ tasse)
Préparation
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Mélangez la farine, 75 g de sucre, le sel et le beurre en morceaux. Sablez, ajoutez 1 œuf et formez une boule. Réfrigérez 30 minutes.
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Étalez la pâte, placez-la dans un moule beurré, piquez à la fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de billes. Faites cuire à blanc 15 minutes à 180 °C (356 °F).
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Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le jus et les zestes des citrons, les 200 g de sucre restants, les 4 œufs restants et la poudre d’amande.
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Retirez les billes de cuisson, versez la crème au citron sur la pâte précuite. Enfournez 25-30 minutes à 160 °C (320 °F).
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Laissez refroidir, puis servez frais décoré de zestes de citron ou saupoudré de sucre glace.
Notes
Remplacez le mascarpone par de la ricotta pour une version plus légère.
Les citrons bio sont idéaux si vous utilisez leurs zestes.
Servez avec quelques framboises fraîches pour un contraste fruité.
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, bien couverte.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 40-45 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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