Description
La tarte à la cerise séduit par sa pâte dorée et croustillante et sa garniture sucrée-acidulée. Un dessert classique, parfait pour toutes les occasions, à déguster tiède ou froid.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 100 g de sucre
- 500 g de cerises fraîches dénoyautées
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation
- Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez un peu d’eau froide et formez une boule.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation de la garniture :
- Dans une casserole, faites cuire les cerises avec le sucre à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoutez la fécule de maïs pour épaissir la préparation.
- Laissez refroidir.
- Montage de la tarte :
- Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré.
- Versez la garniture aux cerises uniformément.
- Décorez avec des bandes de pâte si désiré.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez la tarte pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Refroidissement :
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
1️⃣ Choix des Cerises : Utilisez des cerises bien mûres et fermes pour une garniture savoureuse. Si vous optez pour des cerises surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter.
2️⃣ Texture de la Pâte : Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dure après cuisson. Laissez-la reposer au frais pour une texture parfaite.
3️⃣ Épaississement de la Garniture : Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs pour éviter que la garniture ne soit trop liquide et détrempe la pâte.
- Temps de préparation: 20 MIN
- Temps de cuisson : 40 MIN