Description
Taboulé rapide et vegan à base de semoule parfumée, de légumes croquants et de coulis de tomates, relevé de jus de citron et d’huile d’olive. Une salade estivale colorée, sans cuisson, idéale pour un repas léger, un pique-nique ou un accompagnement frais.
Ingrédients
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300 g (10,6 oz) de semoule à taboulé parfumée
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¾ concombre (env. 225 g / 8 oz)
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1 poivron rouge moyen (env. 150 g / 5,3 oz)
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2 oignons nouveaux (env. 60 g / 2,1 oz)
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8 c. à soupe (120 ml) de coulis de tomates
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4 c. à soupe (60 ml) de jus de citron frais
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4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive extra vierge
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Sel fin et poivre noir moulu, au goût
Préparation
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Mettre la semoule parfumée dans un grand saladier.
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Laver et préparer les légumes : couper le concombre en petits dés, épépiner et couper le poivron en cubes, émincer les oignons nouveaux avec un peu de vert.
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Ajouter les légumes et le coulis de tomates à la semoule.
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Verser le jus de citron et l’huile d’olive, mélanger délicatement.
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Assaisonner de sel et poivre selon les goûts.
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Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 h pour que les saveurs se développent.
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Mélanger à nouveau avant de servir et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
Ajouter de la menthe ou de la coriandre fraîche pour un parfum plus intense.
Faire dégorger le concombre pour éviter un excès d’eau.
Pour un côté relevé, ajouter un peu de harissa ou des flocons de piment.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: taboulé, salade estivale, semoule parfumée, cuisine méditerranéenne, vegan