Description
Un plat méditerranéen express, raffiné et parfumé. Les crevettes sont sautées dans un beurre à l’ail et déglacées au vin blanc, relevées de citron et de basilic frais, puis servies avec des spaghetti al dente. Idéal pour un dîner rapide et chic en moins de 30 minutes.
Ingrédients
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125 g de spaghetti
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500 g de crevettes décortiquées
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4 gousses d’ail
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4 c. à s. de beurre
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1 citron (jus et zeste)
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20 cl de vin blanc sec
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1 filet de persil haché
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4 feuilles de basilic frais
Préparation
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Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée bouillante, 8 à 10 minutes. Égouttez et réservez.
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Dans une poêle, faites fondre 1 c. à s. de beurre et saisissez les crevettes 2 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
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Ajoutez 2 c. à s. de beurre et l’ail haché. Faites revenir 1 minute à feu doux.
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Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le basilic et le jus de citron. Laissez réduire 2 minutes.
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Incorporez la dernière c. à s. de beurre pour lier la sauce.
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Remettez les crevettes, ajoutez les spaghetti et le persil, puis mélangez bien.
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Servez aussitôt, avec du zeste de citron frais.
Notes
Remplacez le vin blanc par un bouillon de légumes ou de poisson si nécessaire.
Ajoutez une cuillère de crème fraîche à la fin pour une version plus crémeuse.
Les crevettes surgelées fonctionnent bien si elles sont bien égouttées.
Une touche de parmesan râpé est possible, même si non traditionnel.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plats de pâtes / Fruits de mer
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne / Italienne
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