Description
La soupe de potiron et châtaignes est un plat automnal réconfortant, alliant la douceur du potiron et le goût subtilement sucré des châtaignes. Légère, nourrissante et pleine de bienfaits, cette soupe offre une explosion de saveurs en hiver comme en automne. Facile à préparer, elle est idéale pour réchauffer le corps et l’âme.
Ingrédients
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1 kg de potiron (ou potimarron)
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250 g de châtaignes cuites (sous vide ou en conserve)
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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1 litre de bouillon de légumes
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2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou crème végétale)
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Sel, poivre, et une pincée de muscade
Préparation
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Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Épluchez l’oignon et l’ail.
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Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile pendant 2 minutes.
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Ajoutez les morceaux de potiron et les châtaignes. Mélangez pendant 2 à 3 minutes.
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Couvrez les légumes avec le bouillon de légumes et portez à ébullition.
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Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
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Retirez du feu et mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
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Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Mélangez bien et servez bien chaud.
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de pomme de terre pour épaissir la soupe.
Pour plus de saveurs, ajoutez un peu de gingembre râpé pendant la cuisson.
Si vous utilisez des châtaignes en conserve, veillez à bien les égoutter avant de les ajouter à la soupe.
Cette soupe se conserve bien et peut être congelée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Soupe, Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole, Mixage
- Cuisine: Française, Automnale
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