Description
Réconfortante, nutritive et pleine de saveurs, la soupe de lentilles est le plat parfait pour un repas sain et satisfaisant. Facile à préparer, elle ravit les papilles et réchauffe les cœurs à chaque cuillère. Découvrez la recette idéale pour une soupe délicieuse et équilibrée !
Ingrédients
- Lentilles vertes ou brunes : 250 g
- Oignon : 1, haché
- Carottes : 2, coupées en dés
- Branches de céleri : 2, hachées
- Ail : 1 gousse, émincée
- Bouillon de légumes : 1,5 litre
- Feuille de laurier : 1
- Sel et poivre : selon le goût
- Cumin ou paprika : 1 cuillère à café (optionnel)
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Préparation
1️⃣ Préparation des ingrédients :
- Rincez les lentilles sous l’eau froide.
- Épluchez et hachez l’oignon, les carottes et le céleri. Émincez l’ail.
2️⃣ Cuisson des légumes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
3️⃣ Cuisson des lentilles :
- Incorporez les lentilles et mélangez bien avec les légumes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et la feuille de laurier.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 25-30 minutes.
4️⃣ Assaisonnement :
- Retirez la feuille de laurier.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez du cumin ou du paprika si désiré.
5️⃣ Service :
- Servez chaud, garni de persil frais ou d’un filet d’huile d’olive.
Notes
1️⃣ Rincez bien les lentilles : Avant la cuisson, rincez les lentilles sous l’eau froide pour éliminer les impuretés et éviter un goût amer.
2️⃣ Cuisson douce et longue : Laissez mijoter la soupe à feu doux pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et aux lentilles de cuire uniformément.
3️⃣ Personnalisez vos épices : Ajoutez des épices comme le cumin, le paprika ou même du curry pour rehausser le goût et donner une touche unique à votre soupe.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 30 min