Description
La soupe de légumes maison est une recette saine et réconfortante, idéale pour toutes les saisons. Préparée avec des légumes frais, elle est nutritive, riche en vitamines, et peut être adaptée selon vos goûts et les légumes disponibles. C’est un plat facile à personnaliser, parfait pour un repas léger ou une entrée nourrissante.
Ingrédients
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4 carottes, pelées et coupées en morceaux
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3 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
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2 branches de céleri, coupées en morceaux
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2 courgettes, coupées en morceaux
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1 oignon, haché
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2 gousses d’ail, hachées
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1 litre de bouillon de légumes
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1 feuille de laurier
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1 branche de thym
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en morceaux uniformes.
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Dans une grande casserole, ajoutez les légumes, l’oignon, l’ail, le bouillon de légumes, le laurier et le thym.
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Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Retirez les herbes et mixez la soupe pour obtenir la texture désirée. Si vous aimez une soupe plus crémeuse, ajoutez un peu de crème ou de lait de coco.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Servez chaud et dégustez !
Notes
Vous pouvez ajouter des légumineuses comme des lentilles ou des pois chiches pour plus de protéines.
Si vous préférez une soupe plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé ou un œuf dur haché.
Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée pour une conservation plus longue.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 45 minutes
- Category: Soupe, Plat principal léger
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française, Maison
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