Description
Un sauté de poulet et brocoli savoureux, rapide et équilibré, prêt en moins de 30 minutes. Cette recette combine la tendreté du poulet avec le croquant du brocoli dans une sauce sucrée-salée d’inspiration asiatique, idéale pour un dîner sain et gourmand.
Ingrédients
500 g de filets de poulet, coupés en morceaux
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 tasses de brocolis, coupés en fleurettes
1 poivron rouge (facultatif), en lanières
2 cuillères à soupe d’huile végétale
⅓ tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium
2 cuillères à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail, hachée finement
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation
Enrobez les morceaux de poulet de fécule de maïs.
Chauffez l’huile dans un wok à feu moyen-vif.
Faites dorer le poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes, puis réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les brocolis (et le poivron si utilisé) et faites sauter 3–4 minutes.
Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre.
Remettez le poulet dans le wok, versez la sauce et mélangez.
Ajoutez la fécule diluée pour épaissir la sauce, laissez mijoter 2 minutes.
Servez chaud avec du riz ou des nouilles.
Notes
Parfait avec du riz vapeur, du quinoa ou des nouilles.
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Pour une version plus douce, remplacez le sucre brun par du miel.
Ajoutez du piment ou de la sriracha pour relever les saveurs.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté / Wok
- Cuisine: Asiatique fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg
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