Description
Un plat savoureux qui associe la douceur du miel à la puissance des épices cajun, créant un équilibre parfait entre sucré et épicé. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour un repas gourmand et parfumé.
Ingrédients
Pour le saumon
- 4 filets de saumon frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun (paprika, ail, poivre de Cayenne, thym, oignon en poudre)
- Sel et poivre au goût
Pour le beurre de miel
- 3 cuillères à soupe de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de miel pur
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
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Préparer le saumon
- Sécher les filets avec du papier absorbant pour que les épices adhèrent mieux.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et l’assaisonnement cajun.
- Laisser reposer 10 minutes pour que les saveurs pénètrent bien.
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Préparer le beurre de miel cajun
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- Ajouter l’ail haché et faire revenir quelques secondes sans le brûler.
- Incorporer le miel, la moutarde de Dijon et le jus de citron, puis mélanger.
- Laisser mijoter 1 à 2 minutes et réserver au chaud.
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Cuire le saumon
- À la poêle : Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposer les filets côté peau et cuire 4 minutes. Retourner délicatement et cuire encore 3 minutes.
- Au four : Préchauffer à 200°C. Disposer les filets dans un plat huilé, badigeonner de beurre de miel et cuire 12 à 15 minutes.
- Au barbecue : Faire griller le saumon côté peau 5 à 6 minutes, retourner délicatement et poursuivre la cuisson 2 minutes.
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Servir et déguster
- Napper le saumon de beurre de miel cajun chaud.
- Accompagner de légumes grillés, de riz pilaf ou d’une salade fraîche.
Notes
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Ne pas trop cuire le saumon – Pour un poisson tendre et juteux, il doit rester légèrement rosé à l’intérieur. Une cuisson excessive le rend sec et moins savoureux.
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Bien équilibrer les épices et le miel – L’assaisonnement cajun apporte du caractère, mais il peut être fort. Ajustez la quantité de miel pour adoucir le goût et obtenir un bon équilibre entre sucré et épicé.
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Utiliser un beurre de miel de qualité – Un miel naturel et un beurre doux de bonne qualité enrichissent la sauce et donnent une texture onctueuse. Évitez les miels trop transformés qui peuvent altérer le goût final.
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson : 10 mins