Description
Cette sauce au beurre citronné est l’alliée idéale pour sublimer un poisson ou des légumes vapeur. Rapide, onctueuse, acidulée juste ce qu’il faut, elle transforme n’importe quel plat en moment gourmand et raffiné.
Ingrédients
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100 g de beurre doux
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20 cl de crème fraîche (légère ou entière)
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Jus et zeste d’un citron jaune
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Sel et poivre, au goût
Préparation
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Presser le citron et râper finement son zeste.
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Faire fondre le beurre à feu doux sans le colorer.
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Ajouter le jus et le zeste de citron, bien fouetter.
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Incorporer la crème fraîche tout en fouettant à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
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Laisser chauffer sans ébullition jusqu’à légère épaississement.
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Saler, poivrer, et servir chaud sur un poisson ou des légumes.
Notes
Utilisez un citron bio pour éviter les pesticides sur le zeste.
Pour une touche originale, ajoutez un peu de vin blanc, de moutarde ou de ciboulette.
Parfaite aussi avec du poulet ou des pâtes.
Se réchauffe facilement sans bouillir pour préserver la texture
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Category: Sauces
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
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