Description
Succombez à la fraîcheur et aux saveurs exotiques de cette salade thaï aux crevettes. Croquante, parfumée et légèrement acidulée, elle est idéale pour un repas léger, équilibré et plein de couleurs.
Ingrédients
Pour la salade :
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 concombre
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1 oignon rouge
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 piment rouge (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Pour la décoration :
- Quelques cacahuètes concassées
- Quartiers de citron vert
Préparation
1️⃣ Cuisson des crevettes
Faites cuire les crevettes dans une poêle avec un filet d’huile pendant 2-3 minutes de chaque côté. Elles doivent devenir roses et fermes. Laissez-les refroidir.
2️⃣ Préparation des légumes
Émincez le concombre, la carotte et le poivron en fines lamelles. Émincez également l’oignon rouge. Placez le tout dans un grand saladier.
3️⃣ Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre brun, le piment haché et l’huile de sésame. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
4️⃣ Assemblage
Ajoutez les crevettes aux légumes, versez la vinaigrette et mélangez délicatement. Ajoutez les feuilles de coriandre et de menthe fraîche.
5️⃣ Présentation
Servez dans des assiettes creuses. Décorez avec des cacahuètes concassées et quelques quartiers de citron vert.
Notes
1️⃣ Utilisez des crevettes fraîches et fermes 🍤 – Optez pour des crevettes fraîches ou de qualité surgelée. Elles doivent être fermes, rosées et sans odeur forte pour garantir une texture tendre et savoureuse après cuisson.
2️⃣ Équilibrez les saveurs dans la vinaigrette 🥢 – La vinaigrette thaïlandaise repose sur l’équilibre parfait entre le sucré, l’acide, le salé et le piquant. Goûtez et ajustez le sucre, le jus de citron vert, la sauce de poisson et le piment selon vos préférences.
3️⃣ Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir 🥗 – Pour garder les légumes croquants et éviter qu’ils ne ramollissent, ajoutez la vinaigrette au dernier moment et mélangez délicatement.
- Temps de préparation: 20 MIN
- Temps de cuisson : 5 MIN