Description
Salade fraîche et équilibrée à base de quinoa, poulet grillé et légumes croquants, idéale pour un déjeuner léger et un repas sain.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 2 poitrines de poulet grillées coupées en dés
- 1 avocat coupé en dés
- 1/2 concombre coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1/4 d’oignon rouge émincé
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Jus d’1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Rincer le quinoa sous l’eau froide.
- Porter l’eau à ébullition, ajouter le quinoa, couvrir et cuire 15 minutes.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Couper le poulet et les légumes.
- Mélanger le quinoa, le poulet et les légumes.
- Fouetter le citron, l’huile, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Servir frais.
Notes
- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
- Ajouter des amandes ou noix grillées pour plus de croquant.
- Ajouter l’avocat au dernier moment pour éviter l’oxydation.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 65 mg
Mots clés: salade quinoa poulet, déjeuner léger, repas sain, légumes croquants, vinaigrette citronnée