Description
Une salade méditerranéenne fraîche et colorée, à base de tomates, concombre, poivron, oignon rouge, feta et olives noires, relevée par une vinaigrette maison au citron et à l’origan. Simple, rapide et idéale pour un repas estival complet ou en accompagnement de grillades.
Ingrédients
Pour la salade :
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500 g de tomates cerises (≈ 3 tasses)
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1 concombre moyen (≈ 250 g)
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1 oignon rouge (≈ 120 g)
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1 poivron vert (≈ 120 g)
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120 g d’olives noires marinées à l’origan (≈ ¾ tasse)
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200 g de feta (≈ 1 ½ tasse), en cubes
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Sel, poivre
Pour la vinaigrette :
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2 gousses d’ail hachées (≈ 6 g)
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1 c. à café de moutarde forte (≈ 7 g)
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4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (≈ 60 ml)
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8–10 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (≈ 120–150 ml)
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Jus d’1 citron (≈ 40 ml)
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1 c. à café d’origan séché
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Sel, poivre
Préparation
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Laver les légumes.
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Couper les tomates cerises en deux et les mettre dans un saladier.
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Éplucher le concombre, le couper en dés, ajouter.
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Couper le poivron en fines lamelles, ajouter.
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Émincer l’oignon en fines rondelles et l’incorporer.
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Ajouter la feta en cubes et les olives noires.
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Préparer la vinaigrette : fouetter ail, moutarde, vinaigre et jus de citron, puis ajouter l’huile en filet pour émulsionner.
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Assaisonner avec origan, sel et poivre.
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Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et servir.
Notes
Utiliser des tomates bien mûres et une feta crémeuse de qualité pour un goût optimal.
Ajouter des câpres, du piment ou des noix pour varier les saveurs.
Servir avec du pain pita, une focaccia, du houmous ou du tzatziki pour un repas complet.
Conserver séparément la vinaigrette si préparée à l’avance.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Category: Entrées / Salades
- Method: Assemblage à froid
- Cuisine: Méditerranéenne / Grecque
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