Description
Une salade d’été fraîche et élégante servie en verrines apéritives. Elle associe le fondant de l’avocat, l’acidité du pamplemousse rose et la douceur des crevettes, relevée d’une touche de citron et de mayonnaise. Idéale pour un apéro chic, un pique-nique ou une entrée estivale légère.
Ingrédients
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1/2 pamplemousse rose (100 g)
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1/2 avocat mûr à point (75 g)
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75 g de crevettes roses cuites
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1 tomate bien mûre (100 g)
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1 citron jaune (jus + zeste)
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2 c. à soupe de mayonnaise au citron (30 ml)
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Quelques brins de ciboulette
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1 pincée de sel
Préparation
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Peler à vif le pamplemousse, retirer les membranes blanches et découper en morceaux.
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Décortiquer les crevettes, ajouter zeste et jus de citron.
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Couper l’avocat en lamelles, arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation, saler légèrement.
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Couper la tomate en dés et l’ajouter à l’avocat.
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Ajouter la ciboulette ciselée et la mayonnaise au citron, mélanger doucement.
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Répartir dans des verrines apéritives. Réserver 15 minutes au frais avant de servir.
Notes
Ne pas mélanger trop vigoureusement pour garder les morceaux intacts.
Pour une touche relevée, ajouter du piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco.
Si le pamplemousse est trop amer, saupoudrer légèrement de sucre.
Préparer maximum 4 h à l’avance, assembler au dernier moment si prévu la veille.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 0 min
- Category: Entrées
- Method: Assemblage à froid
- Cuisine: Française, estivale
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