Description
Salade d’hiver colorée et vitaminée aux endives blanches et rouges, oranges, pomélo, mâche et avocat, relevée de graines de moutarde noire.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 oranges
- 1 pomélo rose
- 2 petites endives blanches
- 1 petite endive rouge
- 1 poignée de mâche
- 1 avocat
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 grenade
- 1 c. à soupe de graines de moutarde noire
- Sel
- Poivre
Préparation
- Peler à vif les oranges et le pomélo.
- Prélever les segments en récupérant le jus dans un saladier.
- Ajouter la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le jus et mélanger.
- Laver et émincer les endives ainsi que la mâche.
- Couper l’avocat en dés et l’ajouter immédiatement dans la sauce.
- Incorporer les segments d’agrumes, les endives et la mâche.
- Ajouter les grains de grenade.
- Mélanger délicatement.
- Répartir dans 4 assiettes et saupoudrer de graines de moutarde noire.
Notes
- Choisir des agrumes bien mûrs pour une saveur équilibrée.
- Ajouter l’avocat au dernier moment pour éviter l’oxydation.
- Servir immédiatement pour conserver le croquant.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 14g
- Sodium: 120mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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