Description
Une salade d’orzo fraîche et colorée inspirée de la recette culte de Jennifer Aniston, associant pâtes orzo, pois chiches, concombre croquant, herbes fraîches, feta émiettée et pistaches, le tout relevé par une vinaigrette au citron et au sirop d’érable. Un plat équilibré, parfumé et facile à préparer en moins de 30 minutes.
Ingrédients
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250 g d’orzo Barilla
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225 g de concombre anglais, en dés
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80 g d’oignon rouge, finement haché
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250 g de pois chiches cuits et égouttés
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60 g de persil frais, haché
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15 g de menthe fraîche, hachée
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60 g de pistaches non salées
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200 g de feta émiettée
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Sel et poivre noir, au goût
Pour la vinaigrette :
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60 ml d’huile d’olive extra vierge
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Jus de 1 citron frais (env. 45 ml)
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30 à 45 ml de sirop d’érable
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1 pincée de poudre d’ail
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Faites cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 9 minutes, selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez tiédir.
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Coupez le concombre en dés, hachez l’oignon, ciselez le persil et la menthe, concassez les pistaches, émiettez la feta.
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Dans un grand saladier, mélangez l’orzo, les légumes, les herbes, les pistaches et la feta. Salez et poivrez légèrement.
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Dans un bocal, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Secouez pour émulsionner.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Servez immédiatement ou laissez reposer 2 à 3 heures au frais.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.
Remplacez le sirop d’érable par du miel pour une note différente.
Vous pouvez substituer l’orzo par du quinoa ou du boulgour pour varier les textures.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 9 min
- Category: Salades
- Method: Cuisson à l’eau + assemblage à froid
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: salade d’orzo, Jennifer Aniston, pois chiches, feta, pistaches, salade méditerranéenne, recette estivale