Description
Salade d’été légère, fraîche et savoureuse, parfaite pour un déjeuner rapide ou un pique-nique. Mélange coloré de légumes croquants, pois chiches riches en protéines et feta crémeuse, le tout assaisonné d’une vinaigrette citronnée à l’huile d’olive. Simple, saine et idéale pour les journées ensoleillées.
Ingrédients
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400 g de pois chiches cuits
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2 tomates
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1 concombre
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150 g de feta
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1 oignon rouge
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1 poignée de persil frais
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1 citron
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre
Préparation
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Rincez et égouttez les pois chiches. Mettez-les dans un grand saladier.
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Coupez les tomates et le concombre en dés. Émincez l’oignon rouge.
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Ajoutez les légumes aux pois chiches dans le saladier.
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Émiettez la feta et ajoutez-la à la préparation.
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Hachez finement le persil et incorporez-le à la salade.
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Pressez le citron et mélangez son jus avec l’huile d’olive, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Notes
Variez les légumes selon la saison : poivrons, radis, pastèque ou raisins secs pour un twist sucré-salé.
Pour plus de fraîcheur, laissez reposer la salade 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Conservez la vinaigrette séparément si vous préparez à l’avance pour éviter que la salade ne ramollisse.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade / Entrée / Déjeuner léger
- Method: Préparation à froid / Mélange
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
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