Description
Une salade estivale colorée et raffinée, prête en seulement 10 minutes. Elle marie la douceur juteuse des pêches, la crèmeuse burrata, le prosciutto fondant et le croquant des amandes, relevés par une vinaigrette balsamique maison. Parfaite pour un repas léger, élégant et plein de fraîcheur.
Ingrédients
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160 g de prosciutto crudo
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100 g de salade de blé
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30 g d’amandes
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5 pêches fraîches bien mûres
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2 burrata di bufala
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3 radis
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Quelques feuilles de basilic frais
Pour la vinaigrette balsamique :
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60 ml d’huile d’olive extra vierge
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30 ml de vinaigre balsamique
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½ càs de moutarde à l’ancienne
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½ càs de miel
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1 pincée de flocons de piment
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Sel et poivre à votre goût
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Préparation
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
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Répartir la salade de blé dans deux grandes assiettes.
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Déposer une burrata au centre de chaque assiette.
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Couper les pêches en fines tranches et les disposer autour.
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Déchirer le prosciutto et le répartir harmonieusement.
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Trancher finement les radis et les parsemer sur la salade.
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Ajouter les amandes concassées (grillées si souhaité).
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Arroser de vinaigrette juste avant de servir.
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Décorer avec quelques feuilles de basilic.
Notes
Choisir des pêches fermes et juteuses.
Les amandes grillées renforcent le goût.
Variantes possibles : tomates cerises, citron dans la vinaigrette.
Pour une version vegan : remplacer prosciutto par tomates séchées et burrata par un fromage végétal.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: Assemblage à froid
- Cuisine: Italienne / Méditerranéenne
Mots clés: salade d’été, burrata, pêches, prosciutto, recette rapide, fraîcheur, vinaigrette balsamique