Salade d’été à la burrata, pêches et prosciutto : la fraîcheur en 10 minutes chrono !

Ah, l’été… ce moment magique où les repas deviennent plus légers, les fruits sont juteux à souhait, et l’on cherche par tous les moyens à éviter d’allumer le four. Si vous cherchez LA recette qui capture toute la magie de la saison, cette salade d’été est faite pour vous. En seulement 10 minutes, vous avez un plat qui coche toutes les cases : rapide, savoureux, élégant… et qui épate toujours.

Avec ses pêches fraîches, sa crèmeuse burrata, son prosciutto fondant, le tout relevé d’une vinaigrette balsamique maison, c’est un véritable hymne à l’été. Une recette parfaite pour un lunch sur la terrasse ou un dîner sans stress après une journée bien remplie. Allez, enfilez votre tablier et suivez-moi !

Pourquoi vous allez adorer cette salade d’été

Parce qu’elle est l’alliée ultime des jours où vous n’avez pas envie de cuisiner mais que vous voulez quand même vous régaler. Elle combine tout ce qu’on aime : la douceur des pêches, la richesse de la burrata, le croustillant des amandes, la fraîcheur des radis, et le petit kick de la vinaigrette balsamique. C’est un plat complet, coloré et plein de textures qui fait du bien au moral.

Les ingrédients à rassembler

• 160 g de prosciutto crudo
• 100 g de salade de blé
• 30 g d’amandes
• 5 pêches fraîches bien mûres
• 2 burrata di bufala
• 3 radis
• Quelques feuilles de basilic frais

Pour la vinaigrette balsamique :

• 60 ml d’huile d’olive extra vierge
• 30 ml de vinaigre balsamique
• ½ càs de moutarde à l’ancienne
• ½ càs de miel
• 1 pincée de flocons de piment
• Sel et poivre à votre goût

Les étapes simples et rapides

1. Préparez la vinaigrette : dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel, les flocons de piment, le sel et le poivre. Réservez.
2. Disposez la base : répartissez la salade de blé dans deux grandes assiettes.
3. Placez la burrata : déposez une burrata au centre de chaque assiette.
4. Ajoutez les pêches : coupez-les en tranches fines et disposez-les autour.
5. Ajoutez le prosciutto : déchirez-le grossièrement et répartissez-le harmonieusement.
6. Parsemez de radis : tranchés finement, ils apportent du peps.
7. Ajoutez du croquant : saupoudrez d’amandes concassées.
8. Assaisonnez : versez la vinaigrette juste avant de servir.
9. Décorez : quelques feuilles de basilic pour une touche finale parfumée.

Petits conseils de chef pour une salade d’été parfaite

• Choisissez des pêches bien juteuses mais pas trop molles. Elles doivent se tenir à la coupe.
• Vous pouvez griller légèrement les amandes à sec pour encore plus de saveur.
• Envie d’un twist ? Ajoutez quelques tomates cerises ou une touche de citron dans la vinaigrette.
• Pas fan du piquant ? Remplacez les flocons de piment par une pincée d’herbes de Provence.

Un souvenir d’été à chaque bouchée

Cette salade m’a sauvée plus d’une fois quand j’avais des amis à l’improviste et rien de prêt. Un soir de juillet, avec les cigales en fond sonore, j’ai servi cette salade et le silence qui a suivi la première bouchée était éloquent. Depuis, elle fait partie de mes classiques d’été. Facile, rapide, et élégante : que demander de plus ?

Avec quoi servir cette salade d’été ?

• Un pain de campagne grillé frotté à l’ail : parfait pour saucer la burrata fondue.
• Un verre de rosé bien frais ou une citronnade maison.
• En accompagnement d’une grillade légère : poulet marinand au citron ou poisson blanc.
• Et pour le dessert ? Une boule de sorbet au citron ou un granité à la pastèque. Ça sent bon les vacances !

Comment conserver les restes ?

Bon, soyons honnêtes : cette salade est souvent dévorée en un clin d’œil. Mais si par miracle il en reste :

• Conservez-la au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 24 heures maximum.
• Gardez la vinaigrette à part pour éviter que la salade ne devienne molle.
• La burrata ne se congèle pas bien, alors consommez-la rapidement.

FAQ – Vous vous posez peut-être ces questions ?

Puis-je remplacer la burrata ?

Oui, de la mozzarella di bufala ou même un fromage de chèvre frais peuvent faire l’affaire. Mais la burrata reste la star.

Les pêches ne sont pas de saison ?

Pas de souci ! Remplacez-les par des figues, des nectarines ou même des fraises.

Je suis vegan, des idées ?

Bien sûr : remplacez le prosciutto par des tomates séchées et la burrata par une alternative végétale. C’est tout aussi délicieux !

Un goût d’été à chaque bouchée

Que vous soyez en train de planifier un pique-nique, un brunch entre copines ou juste un moment à vous, cette salade d’été est votre meilleure alliée. Rapide, sans cuisson, et bourrée de saveurs, elle deviendra vite un indispensable de vos beaux jours. Alors, prête à craquer pour cette assiette ensoleillée ?

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Salade d’été

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 10 minutes
• Portions : 2 portions 1x

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Description

Une salade estivale colorée et raffinée, prête en seulement 10 minutes. Elle marie la douceur juteuse des pêches, la crèmeuse burrata, le prosciutto fondant et le croquant des amandes, relevés par une vinaigrette balsamique maison. Parfaite pour un repas léger, élégant et plein de fraîcheur.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• • 160 g de prosciutto crudo

  • 100 g de salade de blé

  • 30 g d’amandes

  • 5 pêches fraîches bien mûres

  • 2 burrata di bufala

  • 3 radis

  • Quelques feuilles de basilic frais

  Pour la vinaigrette balsamique :

  • 60 ml d’huile d’olive extra vierge

  • 30 ml de vinaigre balsamique

  • ½ càs de moutarde à l’ancienne

  • ½ càs de miel

  • 1 pincée de flocons de piment

  • Sel et poivre à votre goût

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Préparation

• Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

• Répartir la salade de blé dans deux grandes assiettes.

• Déposer une burrata au centre de chaque assiette.

• Couper les pêches en fines tranches et les disposer autour.

• Déchirer le prosciutto et le répartir harmonieusement.

• Trancher finement les radis et les parsemer sur la salade.

• Ajouter les amandes concassées (grillées si souhaité).

• Arroser de vinaigrette juste avant de servir.

• Décorer avec quelques feuilles de basilic.

Notes

Choisir des pêches fermes et juteuses.

Les amandes grillées renforcent le goût.

Variantes possibles : tomates cerises, citron dans la vinaigrette.

Pour une version vegan : remplacer prosciutto par tomates séchées et burrata par un fromage végétal.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Category: Entrées
• Method: Assemblage à froid
• Cuisine: Italienne / Méditerranéenne

Mots clés: salade d’été, burrata, pêches, prosciutto, recette rapide, fraîcheur, vinaigrette balsamique