Name: Salade de pommes de terre crémeuse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Européenne / Française
Ingredients: 20 petites pommes de terre primeur (600 g / 1,3 lb); 10 cornichons (80 g / 2,8 oz); 1 grosse échalote (60 g / 2 oz); 125 g de yaourt à la grecque (½ cup); 1 càs de moutarde de Dijon; 2 càs de mayonnaise; 1 càc de jus de citron; 1 poignée d’aneth frais; 1 poignée de coriandre fraîche; 3 feuilles de basilic; Sel et poivre

Aller à la recette

Il y a quelque chose de magique dans une salade de pommes de terre crémeuse. Elle évoque instantanément les pique-niques en famille, les barbecues du dimanche et les repas en terrasse entre amis. Ce plat, à la fois simple et gourmand, a ce petit pouvoir de mettre tout le monde d’accord autour de la table. Parce qu’entre nous, qui peut résister à des pommes de terre fondantes enrobées d’une sauce onctueuse, relevées juste ce qu’il faut par des herbes fraîches et une touche acidulée de cornichons ? Pas moi, c’est certain !

Et la meilleure nouvelle ? Cette recette légère est prête en seulement 30 minutes. Pas besoin de passer la journée dans la cuisine alors que le soleil vous appelle dehors. Elle est parfaite comme accompagnement estival, mais suffisamment savoureuse pour briller toute seule.

Alors enfilez votre tablier, ouvrez les fenêtres pour laisser entrer l’air d’été, et préparez-vous à réaliser une salade qui fera sourire vos invités (et peut-être même leur faire réclamer la recette avant la fin du repas !).

Pourquoi vous allez adorer cette salade de pommes de terre crémeuse

Elle est rapide et simple à préparer.
Elle combine des ingrédients frais et accessibles.
Elle plaît autant aux adultes qu’aux enfants.
Elle est polyvalente : parfaite avec des grillades, du poisson ou même toute seule.

Ingrédients nécessaires

20 petites pommes de terre primeur (600 g / 1,3 lb)
10 cornichons (80 g / 2,8 oz)
1 grosse échalote (60 g / 2 oz)
125 g de yaourt à la grecque (½ cup)
1 càs de moutarde de Dijon
2 càs de mayonnaise
1 càc de jus de citron
1 poignée d’aneth frais
1 poignée de coriandre fraîche
3 feuilles de basilic
Sel et poivre

Étapes de la recette

Cuire les pommes de terre. Faites-les bouillir entières dans de l’eau salée environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Préparer la garniture. Tranchez les cornichons et émincez l’échalote.
Faire la sauce. Dans un bol, mélangez yaourt, mayonnaise, moutarde, jus de citron, sel et poivre. Ajoutez les herbes finement hachées.
Assembler. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et placez-les dans un saladier. Ajoutez les cornichons, l’échalote et la sauce. Mélangez doucement.
Repos. Couvrez et laissez reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Conseils de cuisine pour réussir à coup sûr

Un petit secret : cette salade adore reposer au frigo. Laisser mariner les pommes de terre dans la sauce rend le goût encore plus harmonieux. Si vous aimez une texture plus acidulée, ajoutez un peu plus de jus de citron ou un cornichon supplémentaire (personne ne vous jugera !).

Pour une touche encore plus estivale, essayez d’ajouter quelques radis croquants ou même des petits pois. Et si la sauce vous paraît trop épaisse, un filet d’eau ou de lait suffira à l’alléger.

N’oubliez pas non plus de goûter et d’ajuster l’assaisonnement juste avant de servir : le sel et le poivre sont les véritables magiciens de cette recette.

Un petit souvenir personnel

La première fois que j’ai préparé cette salade de pommes de terre crémeuse, c’était pour un pique-nique improvisé avec des amis au bord d’un lac. J’avais dans mon frigo quelques pommes de terre oubliées, un pot de yaourt et… beaucoup d’herbes fraîches du jardin. Résultat : tout le monde s’est jeté dessus comme s’il n’y avait pas de lendemain ! Depuis, c’est devenu un classique de mes repas partagés. Et croyez-moi, voir la joie dans les yeux de mes proches quand j’apporte ce saladier bien garni vaut largement les 30 minutes de préparation.

Que servir avec cette salade

Cette salade est l’alliée parfaite des repas en plein air. Servez-la avec des grillades (poulet, saucisses, steak, poisson… faites votre choix), mais elle se marie aussi très bien avec des plats végétariens comme une tarte aux légumes ou des brochettes de tofu.

Et pour les soirées plus légères, elle peut facilement se suffire à elle-même, accompagnée d’un verre de rosé bien frais et d’un bon morceau de pain croustillant.

Comment conserver cette salade

La salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Évitez de la laisser trop longtemps à température ambiante, surtout lors des pique-niques en plein soleil (personne n’a envie d’une salade suspecte en été !).

Petit conseil : si vous la préparez à l’avance, gardez la sauce séparée et mélangez-la aux pommes de terre juste avant de servir. Cela permet de garder une texture plus fraîche et moins pâteuse.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le yaourt à la grecque ?

Oui ! Vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche légère ou même un yaourt nature classique.

Puis-je préparer la salade la veille ?

Absolument. En fait, elle est encore meilleure après une nuit au réfrigérateur.

Est-ce une recette légère ?

Oui, grâce au yaourt qui remplace une partie de la mayonnaise, c’est une version beaucoup plus équilibrée que la traditionnelle.

Puis-je utiliser d’autres herbes fraîches ?

Bien sûr ! Persil, ciboulette, estragon… Amusez-vous à varier selon vos envies et ce que vous avez sous la main.

Un dernier mot gourmand

La salade de pommes de terre crémeuse est un petit bijou culinaire : facile, rapide et pleine de saveurs. Elle apporte une note de fraîcheur et de convivialité à vos repas, qu’il s’agisse d’un barbecue en famille, d’un pique-nique entre amis ou simplement d’un déjeuner improvisé sur la terrasse.

Alors, la prochaine fois que vous cherchez une recette légère et savoureuse pour compléter votre menu, laissez-vous tenter. Je vous garantis que cette salade deviendra vite un incontournable de vos étés.

Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.