Name: Salade de pâtes composée
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 170 g de pâtes fusilli; 1 boîte de thon (100 g); 1 petite boîte de maïs; 1/2 poivron rouge en cubes; 1/2 poivron vert en cubes; 1 grosse tomate en dés; 1 poignée d’olives en rondelles; Fromage en cubes ou feta; Persil haché; 200 g de fromage blanc; 1 càs de mayonnaise; 1 càc de moutarde; 2 à 3 càs de vinaigre blanc; Un filet d’huile; Sel; Aneth séché

Aller à la recette

La Salade de pâtes composée reste un grand classique des beaux jours. Simple à préparer, colorée et généreuse, elle accompagne parfaitement un barbecue ou un déjeuner en terrasse. Dès la première bouchée, cette recette fraîche révèle un équilibre agréable entre légumes croquants, thon fondant et sauce maison onctueuse. Idéale pour un repas convivial, elle se prépare à l’avance et se conserve facilement au frais. Aujourd’hui, je vous propose une version gourmande et pratique, parfaite pour un moment en famille ou entre amis.

Histoire et inspiration autour de la Salade de pâtes composée

Chaque printemps, je prépare cette Salade de pâtes composée dès que les températures montent. Elle me rappelle les déjeuners en extérieur et les tables improvisées dans le jardin. Cette Salade de pâtes composée devient rapidement la pièce centrale du repas, car elle rassemble tout le monde autour d’un plat coloré et généreux.

D’ailleurs, j’apprécie particulièrement sa polyvalence. Vous pouvez la servir en salade pique-nique, en repas froid pratique à emporter, ou encore comme déjeuner rapide après une matinée chargée. Grâce aux pâtes froides, la texture reste agréable même après plusieurs heures au frais. Enfin, cette recette estivale séduit toujours par sa fraîcheur et son équilibre entre légumes croquants et sauce onctueuse.

Ingrédients pour la Salade de pâtes composée

170 g de pâtes crues (fusilli)
1 boîte de thon (environ 100 g), égoutté
1 petite boîte de maïs, égouttée
1/2 poivron rouge coupé en petits cubes
1/2 poivron vert coupé en petits cubes
1 grosse tomate coupée en dés
1 poignée d’olives vertes ou noires coupées en rondelles
Fromage en cubes ou feta
Persil frais haché

Pour la sauce :

200 g de fromage blanc
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 filet d’huile
Sel
Aneth séché

Préparation étape par étape

Préparation des ingrédients

Commencez par cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Ensuite, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson. Laissez-les refroidir complètement.

Pendant ce temps, coupez les poivrons en petits cubes réguliers. Détaillez la tomate en dés en retirant l’excédent de jus. Égouttez le maïs et le thon soigneusement. Coupez les olives en rondelles et préparez les cubes de fromage. Hachez le persil finement pour apporter une touche de fraîcheur.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Ajoutez un filet d’huile, salez puis incorporez l’aneth séché. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

Assemblage et finition

Dans un grand saladier, versez les pâtes refroidies. Ajoutez le thon émietté, le maïs, les poivrons, la tomate, les olives et le fromage. Mélangez délicatement afin de répartir tous les ingrédients.

Ensuite, incorporez la sauce bien froide. Remuez soigneusement pour enrober chaque élément. Goûtez puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Enfin, parsemez de persil haché avant de placer la salade au frais pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent harmonieusement.

Conseils pour une Salade de pâtes composée réussie

Erreurs courantes à éviter

Ne laissez jamais les pâtes tiédir trop longtemps sans les rincer, car elles pourraient coller entre elles. De plus, évitez d’ajouter la sauce lorsque les pâtes sont encore chaudes, sinon elle deviendrait trop liquide.

Par ailleurs, veillez à bien égoutter le thon et le maïs afin d’éviter un excès d’humidité. Enfin, dosez le vinaigre progressivement pour préserver l’équilibre des saveurs.

Astuces du chef pour plus de saveur

Ajoutez quelques câpres pour une note légèrement acidulée. Incorporez aussi un filet de jus de citron pour renforcer la fraîcheur. Vous pouvez remplacer le fromage classique par de la feta pour une touche plus marquée.

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques feuilles de basilic frais au moment du service. Ainsi, votre Salade de pâtes composée gagnera en parfum et en caractère.

Service et conservation

Comment servir la Salade de pâtes composée

Servez bien frais, directement à la sortie du réfrigérateur. Cette salade accompagne parfaitement des grillades, des brochettes ou même une simple tranche de pain croustillant.

Elle convient aussi parfaitement pour un buffet ou un déjeuner en extérieur. Présentez-la dans un grand saladier transparent afin de mettre en valeur ses couleurs.

Comment conserver les restes

Conservez la Salade de pâtes composée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 48 heures maximum. Avant de servir à nouveau, mélangez délicatement et ajoutez éventuellement une cuillère de fromage blanc pour raviver la texture.

Évitez la congélation, car les légumes perdraient leur croquant.

Conclusion

La Salade de pâtes composée s’impose comme une recette simple, généreuse et parfaitement adaptée aux journées ensoleillées. Facile à préparer à l’avance, elle offre un équilibre agréable entre fraîcheur et gourmandise. Testez cette version et adaptez-la selon vos envies pour créer votre propre déclinaison estivale.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer la Salade de pâtes composée la veille ?

Oui, vous pouvez la préparer la veille. Placez-la au frais et mélangez-la avant de servir afin de redistribuer la sauce uniformément.

Quelles pâtes choisir pour une salade réussie ?

Privilégiez des pâtes courtes comme les fusilli, penne ou farfalle. Leur forme retient mieux la sauce et assure une bonne tenue.

Comment rendre la salade plus légère ?

Remplacez la mayonnaise par davantage de fromage blanc. Vous pouvez aussi ajouter plus de légumes croquants pour un résultat plus frais.