Description
Une salade froide estivale alliant pâtes, surimi, œufs durs et légumes croquants (maïs, tomates cerises, cornichons), le tout lié par une sauce crémeuse et citronnée. Fraîche, gourmande et rapide à préparer, elle est idéale pour les déjeuners légers, pique-niques et barbecues.
Ingrédients
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250 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)
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200 g de bâtonnets de surimi, coupés en rondelles
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4 œufs durs, coupés en quartiers
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150 g de tomates cerises, coupées en deux
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100 g de maïs en conserve, égoutté
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50 g de cornichons, finement tranchés
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2 c. à soupe de mayonnaise (30 mL)
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2 c. à soupe de yaourt nature (30 mL, facultatif)
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1 c. à soupe de jus de citron (15 mL)
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2 c. à soupe de ciboulette ou persil frais ciselé (30 mL)
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée 8 à 10 min jusqu’à al dente. Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
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Cuire les œufs 10 min pour les rendre durs. Refroidir dans de l’eau froide, écaler et couper en quartiers.
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Dans un saladier, préparer la sauce : mayonnaise, yaourt (facultatif), jus de citron, sel et poivre.
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Ajouter les pâtes, surimi, tomates cerises, maïs et cornichons. Mélanger.
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Incorporer délicatement les œufs et parsemer d’herbes fraîches.
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Réfrigérer 30 min avant de servir.
Notes
Version légère : remplacer la mayonnaise par du yaourt nature.
Ajouter plus de croquant : dés de concombre ou poivron.
Cuire les pâtes et les œufs à l’avance pour gagner du temps.
Version pique-nique : ajouter des cubes de fromage pour plus de gourmandise.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes (pâtes + œufs)
- Category: Plats
- Method: Cuisson à l’eau + assemblage salade froide
- Cuisine: Française / Internationale
Mots clés: salade de pâtes, surimi, œufs durs, maïs, tomates cerises, salade froide, recette estivale, pique-nique