Name: Salade de pâtes au surimi et œufs durs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française / Internationale
Ingredients: 250 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle); 200 g de bâtonnets de surimi, coupés en rondelles; 4 œufs durs, coupés en quartiers; 150 g de tomates cerises, coupées en deux; 100 g de maïs en conserve, égoutté; 50 g de cornichons, finement tranchés; 2 c. à soupe de mayonnaise (30 mL); 2 c. à soupe de yaourt nature (30 mL, facultatif); 1 c. à soupe de jus de citron (15 mL); 2 c. à soupe de ciboulette ou persil frais ciselé (30 mL); Sel et poivre au goût

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Vous cherchez une idée simple, rapide et savoureuse pour vos repas d’été ? La salade de pâtes au surimi et œufs durs est exactement ce qu’il vous faut. C’est le genre de recette qui sauve les journées chargées : quelques ingrédients du placard, un peu de cuisson pour les pâtes et les œufs, et hop, en moins de 30 minutes vous avez une salade estivale colorée et nourrissante prête à déguster.

Ce que j’adore dans cette salade froide, c’est son équilibre parfait : les pâtes apportent la gourmandise, le surimi la petite touche marine, les œufs durs la richesse, et les légumes croquants (maïs, tomates, cornichons) donnent de la fraîcheur. Ajoutez une sauce crémeuse citronnée et vous obtenez un repas léger, idéal pour un déjeuner au bureau, un dîner express ou même un pique-nique improvisé.

Bref, cette recette coche toutes les cases : rapide, pratique et surtout délicieuse. Alors, sortez vos fusilli ou vos penne, et laissez-moi vous guider pas à pas pour préparer cette salade qui deviendra vite l’une de vos favorites de l’été.

Pourquoi vous allez adorer cette salade de pâtes au surimi et œufs durs

Pratique et rapide : 30 minutes suffisent, cuisson comprise.
Fraîche et colorée : tomates, maïs et herbes fraîches apportent une explosion de couleurs.
Polyvalente : parfaite comme repas léger, comme accompagnement pour un barbecue, ou comme salade pique-nique à emporter.
Équilibrée : des protéines avec le surimi et les œufs, des glucides avec les pâtes, et une touche de légumes croquants pour la fraîcheur.

Ingrédients

250 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)
200 g de bâtonnets de surimi, coupés en rondelles
4 œufs durs, écalés et coupés en quartiers
150 g de tomates cerises, coupées en deux
100 g de maïs en conserve, égoutté
50 g de cornichons, finement tranchés
2 c. à soupe (30 mL) de mayonnaise
2 c. à soupe (30 mL) de yaourt nature (facultatif, pour alléger la sauce)
1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron
2 c. à soupe (30 mL) de ciboulette ou persil frais ciselé
Sel et poivre au goût

Préparation

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente (8 à 10 minutes). Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Refroidissez-les dans de l’eau froide, écalez et coupez-les en quartiers.
Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, le yaourt (si utilisé), le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez les pâtes refroidies, le surimi, les tomates cerises, le maïs et les cornichons. Mélangez pour enrober tous les ingrédients.
Incorporez délicatement les quartiers d’œufs et parsemez de ciboulette ou persil frais.

Astuces pour une salade encore meilleure

Allégez la sauce : si vous voulez une salade plus légère, utilisez uniquement du yaourt nature à la place de la mayonnaise.
Variez les saveurs : ajoutez des dés de concombre ou de poivron croquant pour encore plus de fraîcheur.
Préparation express : vous pouvez cuire les œufs et les pâtes la veille, puis assembler le tout en 5 minutes le lendemain.
Pimp version pique-nique : ajoutez quelques cubes de fromage (comme de l’emmental ou du comté) pour la rendre encore plus gourmande et nourrissante.

Un souvenir qui me fait sourire

Je me souviens avoir préparé cette salade de pâtes au surimi et œufs durs pour un pique-nique à la plage avec des amis. Tout le monde avait apporté quelque chose, mais ma salade est partie à une vitesse folle. Les enfants adoraient le maïs sucré et les tomates cerises, tandis que les adultes appréciaient la sauce légèrement citronnée. À la fin, il ne restait que quelques miettes de cornichons au fond du saladier… C’est là que j’ai compris que cette recette avait un vrai pouvoir fédérateur : simple, fraîche, et qui plaît à toutes les générations.

Avec quoi servir cette salade estivale ?

Cette salade froide est assez complète pour constituer un repas léger à elle seule. Mais elle s’associe aussi à merveille avec des grillades lors d’un barbecue, des brochettes de crevettes ou même une simple tranche de pain de campagne toastée.

Pour un pique-nique, glissez-la dans un bocal en verre avec couvercle hermétique : pratique à transporter, joli à présenter, et facile à déguster sans prise de tête. Ajoutez quelques fruits frais en dessert et vous aurez un repas équilibré et rafraîchissant, parfait pour profiter du soleil.

Comment conserver cette salade froide

Placez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur : elle se garde facilement 2 jours. Les œufs et le surimi risquent de perdre un peu de fraîcheur au-delà. Si la sauce épaissit trop au froid, ajoutez un petit filet de jus de citron ou une cuillère de yaourt avant de servir pour redonner de l’onctuosité.

Petit conseil malin : ajoutez les herbes fraîches au dernier moment, juste avant de servir, pour conserver toute leur saveur et leur belle couleur verte.

FAQ – Questions fréquentes

Puis-je remplacer le surimi ?

Oui, par du thon en boîte, des crevettes cuites ou même du poulet grillé.

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, elle est même meilleure bien froide. Mais ajoutez les œufs et les herbes fraîches juste avant de servir.

Comment la rendre plus légère ?

Utilisez uniquement du yaourt nature pour la sauce et ajoutez plus de légumes croquants.

Est-ce une bonne idée pour un pique-nique ?

Absolument ! Cette salade pique-nique est pratique, rafraîchissante et se transporte très bien.

Un petit rayon de soleil dans l’assiette

La salade de pâtes au surimi et œufs durs est exactement ce qu’on aime retrouver sur la table en été : fraîche, colorée, rassasiante sans être lourde. C’est une recette rapide qui transforme quelques ingrédients simples en un plat convivial et gourmand. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un barbecue entre amis ou un pique-nique en famille, elle a tout pour plaire. Préparez-la une fois et je parie qu’elle fera rapidement partie de vos classiques estivaux.

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