Quand les beaux jours arrivent, on veut des plats frais, complets et faciles à préparer. La salade de pâtes au poulet, c’est la star de nos déjeuners estivaux. Mais attention, pas question de servir une salade fade et triste. Ici, on mise sur le goût avec un pesto maison qui fait toute la différence, du croquant, de la douceur, et une explosion de couleurs dans l’assiette.
Que ce soit pour un pique-nique improvisé, un lunch sur la terrasse ou un repas du soir sans prise de tête, cette recette est votre alliée. Bonus ? Elle se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait un repas rapide et ultra satisfaisant.
Pourquoi cette salade de pâtes au poulet va devenir votre incontournable
- Elle est colorée, croquante et pleine de saveurs
- Elle allie les bienfaits des légumes, des bons gras et des protéines
- Elle est parfaite chaude ou froide, à la maison ou à emporter
- Le pesto maison fait maison lui donne un twist méditerranéen irrésistible
- Elle se conserve super bien pour les lunchbox du lendemain
Salade de pâtes au poulet
- Temps total: 30 minutes
- Portions : 4 portions 1x
- Diet: Low Fat
Description
Une salade de pâtes estivale, fraîche et colorée, parfaite pour les journées chaudes. Ce plat complet marie du poulet grillé, des légumes croquants, un pesto maison parfumé au basilic et des touches de mozzarella. Rapide à préparer, cette salade de pâtes au poulet est un repas équilibré et plein de soleil, idéal pour les pique-niques, lunchs ou dîners légers.
Ingrédients
Pour la salade :
2 tasses (env. 300 g) de poulet cuit (grillé, effiloché ou rôti)
3 tasses (300 g) de pâtes cuites (fusilli, penne ou farfalle)
1 tasse (150 g) de tomates cerises coupées en deux
½ tasse (100 g) de billes de mozzarella ou féta émiettée
¼ tasse (30 g) d’oignon rouge émincé
1 tasse (30 g) de jeunes pousses d’épinards ou de roquette
¼ tasse (30 g) de pignons de pin ou d’amandes effilées grillées
Pour le pesto :
2 tasses (50 g) de feuilles de basilic frais
2 gousses d’ail
½ tasse (50 g) de parmesan râpé
⅓ tasse (80 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
¼ tasse (30 g) de pignons de pin
Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis rincez-les à l’eau froide.
Faites cuire ou réchauffez le poulet selon votre préférence, puis coupez-le en morceaux.
Préparez le pesto : mixez le basilic, l’ail, le parmesan, les pignons, le jus de citron, et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Salez et poivrez.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, le poulet, les tomates, l’oignon rouge, la mozzarella et les pousses d’épinards.
Versez le pesto sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Parsemez de pignons grillés ou d’amandes effilées juste avant de servir.
Réservez 15 minutes au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.
Notes
Le pesto maison peut être préparé à l’avance et conservé au frigo 3 jours ou au congélateur.
Ajoutez des olives noires, des artichauts ou de l’avocat pour varier les saveurs.
Parfait pour un repas complet ou une lunchbox.
Remplacez les pâtes par du quinoa ou des lentilles pour une version sans gluten.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plats / Salades
- Method: Cuisson + préparation à froid
- Cuisine: Méditerranéenne / Italienne
Mots clés: salade de pâtes au poulet, pesto maison, repas rapide, salade estivale, recette méditerranéenne, salade healthy
Les ingrédients pour une salade de rêve (4 portions)
Pour la salade :
- 2 tasses (env. 300 g) de poulet cuit (grillé, effiloché ou rôti)
- 3 tasses (300 g) de pâtes cuites (fusilli, penne ou farfalle)
- 1 tasse (150 g) de tomates cerises coupées en deux
- ½ tasse (100 g) de billes de mozzarella ou féta émiettée
- ¼ tasse (30 g) d’oignon rouge émincé
- 1 tasse (30 g) de jeunes pousses d’épinards ou de roquette
- ¼ tasse (30 g) de pignons de pin ou d’amandes effilées
Pour le pesto :
- 2 tasses (50 g) de feuilles de basilic frais
- 2 gousses d’ail
- ½ tasse (50 g) de parmesan râpé
- ⅓ tasse (80 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- ¼ tasse (30 g) de pignons de pin
- Sel et poivre
La préparation, en toute simplicité
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincez à l’eau froide.
- Si votre poulet est cru, assaisonnez-le puis faites-le griller ou poêler. Laissez-le refroidir, puis effilochez ou tranchez.
- Préparez le pesto : mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Ajustez la texture si besoin.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, le poulet, les tomates, la mozzarella, l’oignon et les pousses d’épinards.
- Ajoutez le pesto, mélangez délicatement.
- Parsemez de pignons ou amandes grillées.
- Réservez au frais 15 min avant de servir. Fraîcheur garantie !
Astuces pour une salade estivale encore plus délicieuse
- Remplacez les pâtes par des lentilles ou du quinoa pour varier
- Ajoutez des olives noires ou des artichauts pour plus de méditerranée
- Faites griller les pignons ou les amandes pour un parfum plus intense
- Vous pouvez utiliser du poulet rôti du commerce pour gagner du temps
Une recette qui a conquis toute ma tribu
Cette salade, c’est un peu mon joker les jours de grosse chaleur ou de flemme culinaire. Je la prépare souvent le dimanche soir pour les lunchs du lundi. Mes enfants l’adorent (surtout avec la mozzarella), et mon mari en redemande. Une fois, on l’a même emportée pour un pique-nique au bord du lac : un vrai succès. Depuis, c’est devenu notre salade estivale fétiche.
Avec quoi la servir ?
- Une citronnade maison ou un thé glacé menthe-citron
- Une belle tranche de pain aux céréales ou une focaccia
- Une soupe froide (gaspacho ou velouté de courgettes) en entrée
- Un fruit frais ou une petite panna cotta en dessert
Comment conserver votre salade de pâtes au poulet ?
- Gardez-la dans une boîte hermétique au frigo
- Se conserve 2 à 3 jours sans souci
- Mieux vaut ajouter les pousses d’épinards au dernier moment pour qu’elles restent croquantes
- Le pesto peut être fait en avance et se congèle très bien
FAQ – Vos questions les plus fréquentes
Puis-je utiliser un pesto du commerce ?
Oui, mais le fait maison change vraiment tout ! Si le temps presse, optez pour une version artisanale.
Quel type de poulet est le mieux ?
Du poulet grillé pour le goût, mais rôti ou même fumé, tout fonctionne !
Est-ce que je peux faire cette recette sans fromage ?
Absolument, remplacez par de l’avocat pour le côté onctueux.
La salade de pâtes au poulet : fraîche, rapide et pleine de soleil
Cette salade de pâtes au poulet est un concentré de bonne humeur et de gourmandise. Facile, adaptée à toutes les occasions, elle met tout le monde d’accord. Ajoutez votre touche personnelle, variez les ingrédients, et surtout, savourez chaque bouchée comme un petit bout d’été à la maison !
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