Salade de pâtes à l’italienne : le plat festif qui rassemble tout le monde

Avouons-le : les fêtes et les grands repas en famille peuvent parfois virer au casse-tête culinaire. Entre les enfants qui n’aiment pas « les petits morceaux verts » et les adultes qui veulent « quelque chose de léger mais pas trop », trouver une recette qui plaît à tout le monde relève presque du miracle. Heureusement, la salade de pâtes à l’italienne est là pour sauver la mise.

Ce plat n’a rien à voir avec une simple salade froide de pâtes noyées dans une vinaigrette fade. Non, ici on parle d’une véritable explosion de saveurs inspirée des antipasti italiens : olives, artichauts marinés, tomates séchées, bocconcini crémeux et même un petit clin d’œil charcuterie avec du salami. Tout ça lié par une vinaigrette maison parfumée au parmesan et à l’ail. Vous voyez l’idée ? Une salade festive, généreuse et conviviale, parfaite pour nourrir une tablée sans stress.

Alors, que vous organisiez un barbecue, un buffet de fête ou simplement un dîner de semaine où vous voulez briller sans passer trois heures derrière les fourneaux, cette salade sera votre alliée. Préparez vos Scoobi Do, on part direction l’Italie. 🇮🇹

Pourquoi vous allez adorer cette salade de pâtes à l’italienne

La magie de cette salade, c’est qu’elle combine le meilleur des deux mondes : la fraîcheur d’une salade et le côté rassasiant des pâtes. Elle est complète, colorée et absolument irrésistible. En plus, elle se prépare à l’avance et se transporte facilement, ce qui en fait la reine incontestée des pique-niques et des buffets. Et franchement, une bouchée de pâtes Scoobi Do enrobées de vinaigrette, avec un petit morceau de bocconcini et une olive ? C’est un aller simple vers Rome.

Ingrédients

• 250 g (1/2 paquet) de Scoobi Do Tradizionale Italpasta, cuits et égouttés

• 125 mL (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge

• 75 mL (1/3 tasse) de vinaigre de vin rouge

• 60 mL (1/4 tasse) de parmesan râpé

• 15 mL (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

• 2 gousses d’ail émincées

• 5 mL (1 c. à thé) d’origan séché

• 5 mL (1 c. à thé) de sel

• 2 mL (1/2 c. à thé) de poivre

• 75 mL (1/3 tasse) de basilic frais haché

• 1 L (4 tasses) de roquette

• 250 mL (1 tasse) de bocconcini cocktail, coupés en deux

• 250 mL (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux

• 680 mL (2 pots de 340 mL) de cœurs d’artichauts marinés, égouttés

• 1/2 oignon rouge, finement tranché

• 125 mL (1/2 tasse) d’olives noires dénoyautées

• 125 mL (1/2 tasse) d’olives vertes dénoyautées

• 60 mL (1/4 tasse) de tomates séchées au soleil, émincées

• 115 g (4 oz) de salami de Gênes en cubes

• 540 mL (1 boîte de 19 oz) de haricots cannellini, rincés et égouttés

Étapes de préparation

1. Dans un grand bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre, le parmesan, la moutarde, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Ajoutez le basilic.

2. Faites cuire les pâtes Scoobi Do dans de l’eau bouillante salée. Égouttez, rincez à l’eau froide et asséchez.

3. Mélangez les pâtes avec la vinaigrette pour bien les enrober.

4. Ajoutez la roquette, les bocconcini, les tomates cerises, les artichauts, l’oignon, les olives et les tomates séchées. Mélangez délicatement.

5. Incorporez le salami et les haricots cannellini. Mélangez à nouveau doucement.

Astuces de cuisine pour réussir cette salade festive

Cuisson des pâtes : arrêtez-les à « al dente ». Elles continueront à absorber la vinaigrette et resteront fermes au lieu de se transformer en purée.
Vinaigrette maison : n’hésitez pas à doubler les quantités, elle se garde 5 jours au frigo et sublime aussi les salades vertes.
Personnalisation : pas fan de salami ? Remplacez-le par du prosciutto grillé, du poulet rôti ou même laissez la version végétarienne avec les haricots cannellini.
Gain de temps : préparez tous les ingrédients la veille et assemblez au dernier moment.

Un souvenir de cuisine qui me fait sourire

La première fois que j’ai servi cette salade de pâtes à l’italienne, c’était pour un potluck entre voisins. J’avais un peu peur qu’elle passe inaperçue au milieu des brownies et des plateaux de charcuterie. Mais je vous jure, le bol s’est vidé plus vite que la caisse de vin blanc ! Les enfants piquaient les bocconcini comme des bonbons et les adultes se disputaient les dernières olives. Depuis, on me demande systématiquement : « Olivia, tu ramènes TA salade, hein ? ». Autant dire qu’elle est devenue ma signature pour les repas de fête.

Avec quoi servir la salade de pâtes à l’italienne ?

Cette salade est si généreuse qu’elle peut être un plat complet en soi. Mais elle adore aussi jouer les accompagnements. Servez-la avec des grillades (un bon steak ou des brochettes de poulet) pour un repas équilibré. Elle se marie aussi très bien avec une soupe légère ou un plateau de fromages pour une soirée plus décontractée. Et si vous cherchez une idée de buffet : disposez-la dans un grand plat au centre de la table, entourée de pains croustillants et d’un assortiment d’antipasti italiens. Succès garanti.

Comment conserver cette salade froide

Bonne nouvelle : elle se conserve très bien. Placez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur, elle gardera toute sa fraîcheur pendant 2 jours. Le petit secret ? Ajoutez la roquette seulement au moment de servir pour éviter qu’elle ne se ramollisse. Si la salade semble un peu sèche le lendemain, arrosez-la d’un filet d’huile d’olive et redonnez-lui un petit coup de peps avec un peu de vinaigre.

FAQ – Tout ce que vous voulez savoir

Puis-je utiliser un autre type de pâtes que les Scoobi Do ?

Oui, des penne ou des fusilli feront très bien l’affaire, mais les Scoobi Do accrochent mieux la vinaigrette et les garnitures.

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Absolument, c’est même conseillé ! Mais ajoutez la roquette au dernier moment.

Puis-je la rendre végétarienne ?

Bien sûr. Omettez simplement le salami et ajoutez plus de haricots ou de légumes grillés.

Comment faire une version plus légère ?

Réduisez la quantité de fromage et d’huile d’olive, ou remplacez le salami par du poulet grillé.

Un plat qui fait voyager vos invités

La salade de pâtes à l’italienne est bien plus qu’un accompagnement : c’est un plat festif qui respire la convivialité et la gourmandise. Chaque bouchée rappelle les saveurs typiques de la Méditerranée, entre olives, basilic et artichauts marinés. Facile à préparer, nourrissante et pleine de couleurs, elle transforme n’importe quel repas en fête. La prochaine fois que vous cherchez une idée savoureuse pour impressionner sans vous compliquer la vie, faites confiance à cette salade : vos invités repartiront conquis… et sûrement avec la recette !

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Salade de pâtes à l’italienne

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 30 minutes
• Portions : 8 1x

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Description

Une salade de pâtes festive et conviviale inspirée des antipasti italiens. Garnie de bocconcini crémeux, d’olives, de tomates séchées, d’artichauts marinés, de salami et de roquette, le tout lié par une vinaigrette maison au parmesan et à l’ail. Parfaite pour les buffets, pique-niques ou repas de fête.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 250 g de pâtes Scoobi Do (ou penne, fusilli)

• 125 mL (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge

• 75 mL (1/3 tasse) de vinaigre de vin rouge

• 60 mL (1/4 tasse) de parmesan râpé

• 15 mL (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

• 2 gousses d’ail émincées

• 5 mL (1 c. à thé) d’origan séché

• 5 mL (1 c. à thé) de sel

• 2 mL (1/2 c. à thé) de poivre

• 75 mL (1/3 tasse) de basilic frais haché

• 1 L (4 tasses) de roquette

• 250 mL (1 tasse) de bocconcini cocktail, coupés en deux

• 250 mL (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux

• 680 mL (2 pots de 340 mL) de cœurs d’artichauts marinés, égouttés

• 1/2 oignon rouge, finement tranché

• 125 mL (1/2 tasse) d’olives noires dénoyautées

• 125 mL (1/2 tasse) d’olives vertes dénoyautées

• 60 mL (1/4 tasse) de tomates séchées, émincées

• 115 g (4 oz) de salami de Gênes en cubes

• 540 mL (1 boîte) de haricots cannellini, rincés et égouttés

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Préparation

• Dans un grand bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre, le parmesan, la moutarde, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter le basilic.

• Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à al dente. Égoutter, rincer à l’eau froide et sécher.

• Mélanger les pâtes avec la vinaigrette.

• Ajouter la roquette, les bocconcini, tomates cerises, artichauts, oignon, olives et tomates séchées. Mélanger délicatement.

• Incorporer le salami et les haricots cannellini. Mélanger de nouveau.

• Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

Notes

Cuire les pâtes al dente pour éviter qu’elles ramollissent.

Doubler la vinaigrette pour en avoir d’avance (se conserve 5 jours).

Variante : remplacer le salami par prosciutto, poulet rôti ou tofu grillé.

Ajouter la roquette seulement avant de servir pour garder sa fraîcheur.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Category: Plats
• Method: Cuisson des pâtes + assemblage salade froide
• Cuisine: Italienne

Mots clés: salade de pâtes, salade italienne, antipasti, bocconcini, artichauts marinés, olives, buffet, recette festive