Description
Salade estivale fraîche et gourmande alliant la douceur juteuse du melon Charentais, le croquant du concombre, la fraîcheur des herbes et la richesse salée de la feta. Un plat simple et rapide qui apporte une touche de légèreté et de fraîcheur idéale pour les journées chaudes, en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
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1 melon Charentais (ou Cantaloupe)
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1 concombre
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200 g de feta
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1 bouquet de basilic
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1 bouquet de menthe
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Jus de 2 citrons verts (ajuster selon goût)
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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Fleur de sel
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Poivre
Préparation
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Coupez le melon en quartiers, retirez les pépins et coupez-le en cubes.
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Coupez le concombre et la feta en cubes de taille similaire.
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Hachez finement le basilic et la menthe, en réservant quelques feuilles pour la décoration.
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Dans un grand saladier, mélangez délicatement melon, concombre et feta.
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Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et du poivre. Mélangez délicatement.
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Décorez avec les feuilles de menthe et basilic réservées. Servez frais.
Notes
Variez les herbes en remplaçant basilic ou menthe par de l’estragon ou coriandre.
Choisissez un melon bien mûr pour un goût sucré optimal.
Ajoutez un filet de miel ou du vinaigre balsamique pour un contraste sucré-salé.
Pour plus de croquant, incorporez des graines de tournesol ou de courge.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade / Entrée / Accompagnement
- Method: Préparation à froid / Mélange
- Cuisine: Méditerranéenne / Estivale
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