Description
Salade fraîche et parfumée inspirée des saveurs libanaises, mêlant haricots blancs, tomates juteuses, herbes aromatiques et zaatar, relevée d’un filet de citron et d’huile d’olive. Un plat estival et sain, prêt en quelques minutes.
Ingrédients
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300 g de haricots blancs cuits
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300 g de tomates cerises coupées en deux ou 2 grandes tomates coupées en cubes
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1 c. à soupe de zaatar
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2 c. à soupe de jus de citron
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2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1/4 bouquet de persil frais
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1/4 bouquet de menthe fraîche
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1/4 bouquet de coriandre fraîche
Préparation
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Dans un grand saladier, mélanger le jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter les haricots blancs égouttés et mélanger délicatement.
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Saupoudrer de zaatar et saler légèrement si nécessaire.
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Laver, effeuiller et ciseler finement le persil, la menthe et la coriandre, puis les incorporer aux haricots.
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Disposer les tomates sur le dessus, sans trop mélanger pour préserver leur forme.
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Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir bien frais.
Notes
Ajouter des olives noires ou un filet d’huile d’olive avant de servir pour plus de saveur.
Pour un côté croquant, parsemer de graines de grenade ou de noix grillées.
Adapter l’assaisonnement selon vos goûts : plus de citron pour l’acidité, ou une pointe d’ail haché pour relever.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Libanaise
Mots clés: salade libanaise, haricots blancs, zaatar, cuisine méditerranéenne, salade d’été, vegan