Description
Une salade asiatique fraîche et colorée où des crevettes tendres se marient à des légumes croquants et une vinaigrette parfumée au sésame et citron vert. Prête en 15 minutes, elle apporte un équilibre parfait entre acidité, douceur et umami, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné.
Ingrédients
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250 g de crevettes décortiquées
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100 g de salade verte (roquette ou mesclun)
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1 poivron rouge, en fines lanières
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1 concombre, coupé en dés
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1 poignée de coriandre fraîche, hachée
Vinaigrette asiatique :
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1 c. à soupe de sauce soja (15 ml)
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1 c. à soupe d’huile de sésame (15 ml)
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Jus d’un demi-citron vert
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1 c. à café de miel (5 ml)
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1 c. à café de gingembre frais râpé (5 g)
Préparation
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Si les crevettes sont crues, les cuire 2 à 3 min dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient roses, puis les égoutter et laisser refroidir.
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Préparer la vinaigrette en mélangeant sauce soja, huile de sésame, jus de citron vert, miel et gingembre. Fouetter pour émulsionner.
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Dans un saladier, mettre crevettes, poivron, concombre et salade verte.
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Verser la vinaigrette, mélanger délicatement, ajouter la coriandre, puis servir immédiatement ou après 30 min au frais.
Notes
Les crevettes surgelées peuvent être utilisées après décongélation sous un filet d’eau froide.
Pour une version relevée, ajouter du piment rouge ou un peu de sauce sriracha.
Pour plus de croquant, parsemer de cacahuètes grillées ou graines de sésame.
L’huile d’olive douce peut remplacer l’huile de sésame pour une vinaigrette plus légère.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 3 minutes
- Category: Entrées
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Asiatique
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