Ah, la salade de cervelas… rien que le nom sent bon les pique-niques improvisés, les grandes tablées en terrasse et les souvenirs d’été en famille. Si vous cherchez une recette entrée froide qui coche toutes les cases — rapide, savoureuse, et parfaite pour vos repas sans stress — ne bougez pas. Cette salade rustique est là pour sauver votre pause déjeuner, régaler vos convives ou simplement changer de la sempiternelle salade verte.
Et si, comme moi, votre cuisine est parfois envahie par des ados affamés ou des invités de dernière minute, cette recette est votre nouvelle alliée.
Pourquoi vous allez adorer cette salade de cervelas
D’abord, c’est une recette qui a du caractère. Le cervelas, ce petit saucisson déjà prêt à l’emploi, s’accorde à merveille avec la douceur des pommes de terre, la fraîcheur des tomates et la pointe d’acidité du vinaigre balsamique. En 15 minutes chrono (hors cuisson des pommes de terre et des œufs), vous avez une salade copieuse, pleine de saveurs, et surtout sans chichis.
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre cuites en dés (10.5 oz)
- 200 g de cervelas en dés (7 oz)
- 2 tomates moyennes en dés (env. 250 g / 9 oz)
- 2 œufs durs
- 1 oignon rouge émincé
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée (8 g)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (15 ml)
- 2 c. à soupe d’huile végétale (30 ml)
- Sel et poivre selon goût
Étapes de préparation
- Dans un grand saladier, déposez les pommes de terre cuites et coupées en dés.
- Ajoutez les tomates, le cervelas, les œufs coupés en quartiers ou en rondelles, l’oignon rouge et la ciboulette.
- Arrosez de vinaigre balsamique puis d’huile. Salez et poivrez à votre convenance.
- Remuez délicatement pour que tous les ingrédients s’imprègnent de la vinaigrette.
- Réservez au frais pendant 30 minutes minimum avant de servir.
Petits conseils en cuisine rapide
- Vous pouvez cuire les pommes de terre et les œufs la veille pour gagner du temps.
- Pas de cervelas sous la main ? Essayez avec des saucisses fumées ou du jambon, c’est tout aussi délicieux.
- Cette salade rustique aime la personnalisation : cornichons, radis, ou même un peu de fromage en dés (coucou le gruyère !) y trouvent leur place.
- Pour une touche encore plus rapide, utilisez des pommes de terre pré-cuites vendues sous vide.
Une salade de cervelas, un souvenir de famille
Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé cette salade pour un pique-nique avec mes enfants. Ils voulaient « quelque chose de bon, mais pas bizarre » (leurs mots, pas les miens). Bingo ! Tout le monde a adoré. Depuis, c’est devenue ma valeur sûre pour les repas sur le pouce ou les dîners d’été sans prise de tête. Et entre nous, elle est encore meilleure le lendemain…
Avec quoi servir votre salade de cervelas ?
Cette salade se suffit à elle-même, mais si vous voulez la transformer en vrai festin, pensez à l’accompagner de :
- Pain de campagne grillé
- Un verre de rosé bien frais (ou une citronnade maison pour les enfants)
- Un plateau de fromages ou quelques crudités en plus
- Et pourquoi pas une petite mousse au chocolat en dessert ? (On a dit « rustique », pas « fade » !)
Comment conserver la salade de cervelas
Vous avez des restes ? Bonne nouvelle : cette salade se garde très bien au réfrigérateur. Placez-la dans un contenant hermétique, et elle restera fraîche pendant 2 jours.
Petite astuce : pensez à mélanger de nouveau avant de servir pour bien répartir la vinaigrette. Et évitez de congeler — la texture des pommes de terre et des tomates ne s’en remettrait pas !
Questions Fréquemment Posées
Puis-je remplacer le cervelas dans cette recette ?
Absolument ! La salade fonctionne aussi avec du blanc de poulet grillé, du tofu fumé ou même du thon en conserve.
Est-ce que cette recette entrée froide convient pour un buffet ?
Oui, c’est idéal. Elle peut être préparée à l’avance, se sert froide, et plaît à tout le monde.
Peut-on y ajouter des légumes supplémentaires ?
Bien sûr ! Concombre, poivron ou petits pois ajouteront couleur et croquant.
Le mot de la fin… avec une touche de cervelas !
La salade de cervelas est bien plus qu’une simple recette entrée froide : c’est un petit moment de bonheur à chaque bouchée. Facile à préparer, généreuse et adaptée à toutes les situations, elle a tout pour devenir un classique de votre cuisine rapide. Alors, sortez le grand saladier, ouvrez les fenêtres, et laissez l’été s’inviter à votre table !
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Salade de cervelas
- Temps total: 35 minutes
- Portions : 4 1x
Description
Une recette entrée froide parfaite pour les repas d’été. La salade de cervelas marie la douceur des pommes de terre, le caractère du cervelas, la fraîcheur des tomates, et une vinaigrette bien relevée. Rustique, rapide et savoureuse, elle apporte convivialité et gourmandise à votre table estivale.
Ingrédients
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300 g de pommes de terre cuites en dés
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200 g de cervelas en dés
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2 tomates moyennes (~250 g)
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2 œufs durs
-
1 oignon rouge émincé
-
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
-
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
-
2 c. à soupe d’huile végétale
-
Sel et poivre selon goût
Préparation
-
Dans un saladier, ajoutez les dés de pommes de terre.
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Incorporez les tomates, le cervelas, les œufs coupés, l’oignon rouge, et la ciboulette.
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Arrosez de vinaigre balsamique et d’huile. Salez, poivrez.
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Mélangez délicatement pour bien répartir la vinaigrette.
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Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.
Notes
Les pommes de terre et les œufs peuvent être cuits la veille.
Le cervelas peut être remplacé par du jambon, des saucisses fumées ou même du tofu pour une version végétarienne.
Ajoutez des cornichons, radis, ou gruyère pour varier les plaisirs.
Ne pas congeler la salade — la texture serait altérée.
- Temps de préparation: 15 minutes (hors cuisson)
- Temps de cuisson : 20 minutes (cuisson pommes de terre + œufs)
- Category: Entrées
- Method: Sans cuisson (assemblage)
- Cuisine: Française
Mots clés: salade cervelas, recette été, entrée froide, cuisine rapide, salade rustique, pique-nique, pommes de terre