Description
Une salade saine et gourmande, parfaite pour la saison automnale. Riche en saveurs et en textures, cette recette marie parfaitement le quinoa, les légumes croquants, les fruits d’automne et une vinaigrette parfumée.
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 1 carotte râpée
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 pomme coupée en dés
- 50 g de noix grillées
- 50 g de canneberges séchées
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poignée de persil frais haché
- 1 poignée de menthe fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre au goût
Préparation
1️⃣ Cuisson du quinoa : Rincez le quinoa à l’eau froide. Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2️⃣ Préparation des légumes et fruits : Coupez la carotte, le poivron, le concombre et la pomme en petits dés. Hachez les herbes fraîches.
3️⃣ Grillage des noix : Faites griller légèrement les noix dans une poêle sèche.
4️⃣ Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes, les fruits, les noix et les canneberges.
5️⃣ Assaisonnement : Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6️⃣ Service : Servez frais ou à température ambiante.
Notes
1️⃣ Rincez toujours le quinoa avant cuisson : Cela élimine son amertume naturelle et garantit une saveur plus douce dans la salade.
2️⃣ Jouez avec les textures et les saveurs : Ajoutez des noix pour le croquant, des fruits frais pour une touche sucrée et des herbes fraîches pour rehausser le goût.
3️⃣ Ajoutez la vinaigrette au dernier moment : Cela évite que la salade devienne détrempée, surtout si elle est préparée à l’avance.
Ces astuces vous assureront une salade fraîche, savoureuse et parfaitement équilibrée ! 🥗✨
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 15 min