Description
Salade estivale alliant le croquant rafraîchissant du concombre et la tendreté des crevettes, le tout nappé d’une sauce crémeuse au yaourt, citron et herbes fraîches. Une recette rapide, légère et élégante, prête en 15 minutes, idéale pour un déjeuner complet ou une entrée chic.
Ingrédients
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500 g de concombres (2 moyens), pelés ou non
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300 g de crevettes cuites décortiquées
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150 g de yaourt grec ou crème fraîche
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1 c. à soupe de mayonnaise légère (facultatif)
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1 c. à soupe de jus de citron frais
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1 gousse d’ail, finement râpée
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1 c. à soupe d’aneth frais ou ciboulette
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1 c. à café de moutarde de Dijon
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Sel et poivre noir au goût
Préparation
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Préparer les concombres : Laver, peler partiellement (si souhaité) et couper en fines rondelles. Saler légèrement, laisser dégorger 5 min, puis sécher.
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Préparer les crevettes :
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Si surgelées : décongeler à l’eau froide, sécher.
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Si crues : cuire 2-3 min dans l’eau bouillante salée, plonger dans l’eau glacée, décortiquer et couper si nécessaire.
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Faire la sauce crémeuse : Mélanger le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, l’ail, la moutarde et l’aneth. Saler, poivrer et ajuster l’acidité selon le goût.
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Assembler : Mélanger concombres et crevettes avec la sauce. Servir immédiatement, décoré d’aneth ou de zeste de citron.
Notes
Ajouter de la menthe pour une fraîcheur supplémentaire.
Remplacer l’aneth par de la coriandre pour un parfum exotique.
Pour préserver le croquant, garder sauce et légumes séparés si préparé à l’avance.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Internationale
Mots clés: salade crémeuse, concombre, crevettes, sauce au yaourt, salade fraîcheur, recette estivale