Description
Une salade tropicale haute en couleur et en saveur, qui marie la douceur de la mangue, la fraîcheur de l’avocat et la finesse des crevettes. Parfaite pour un déjeuner estival rapide, équilibré et exotique, cette recette sucrée-salée vous transporte sous les tropiques à chaque bouchée.
Ingrédients
-
2 avocats mûrs mais fermes (env. 300 g)
-
1 mangue bien mûre (env. 250 g)
-
300 g de crevettes décortiquées et cuites
-
1 petite laitue romaine ou jeunes pousses (env. 150 g)
-
Quelques brins de coriandre fraîche
-
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge
-
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron vert
-
1 c. à soupe (15 ml) de miel
-
1 c. à café (5 g) de gingembre frais râpé
-
Sel et poivre au goût
-
(Optionnel) 1/2 concombre ou 1/2 poivron rouge en dés
-
(Optionnel) 30 g de noix de cajou grillées
Préparation
-
Lavez et essorez la laitue.
-
Coupez les avocats en dés, arrosez-les de jus de citron vert.
-
Épluchez et découpez la mangue en dés.
-
Si nécessaire, faites cuire les crevettes puis laissez-les refroidir.
-
Préparez la vinaigrette : mélangez huile d’olive, jus de citron vert, miel, gingembre, sel et poivre.
-
Dans un saladier, disposez laitue, avocat, mangue, crevettes, coriandre, et les ingrédients optionnels.
-
Arrosez de vinaigrette juste avant de servir. Servez bien frais.
Notes
Préférez des avocats fermes pour qu’ils gardent leur forme.
Ajoutez la mangue au dernier moment si elle est très juteuse.
Gingembre en poudre possible en remplacement du frais.
À consommer rapidement pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
Transformez-la en plat complet avec du riz, du quinoa ou des vermicelles.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 à 3 minutes
- Category: Entrées
- Method: Assemblage
- Cuisine: Exotique / Fusion
Mots clés: salade exotique, avocat, mangue, crevettes, salade estivale, sucré-salé, recette légère, cuisine rapide